论文部分内容阅读
甜米酒具有独特的芳香、醇厚的风味以及营养丰富的特点,是我国的传统发酵米制食品,其产品质量与制作原料以及加工技术密切相关。对甜米酒的种类、专用发酵剂进行了介绍,并对甜米酒风味、营养品质特征及其形成机理、分析手段的研究进展进行了综述。
甜米酒加工技术与品质特征研究进展
【摘 要】
：
甜米酒具有独特的芳香、醇厚的风味以及营养丰富的特点,是我国的传统发酵米制食品,其产品质量与制作原料以及加工技术密切相关。对甜米酒的种类、专用发酵剂进行了介绍,并对
【机 构】
：
华中农业大学食品科技学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2014年04期
【基金项目】
：
孝感甜米酒现代加工技术研究(YJN0222)
其他文献
通过对酒糟直接干燥和压榨干燥进行对比试验,采用热平衡理论分析计算不同干燥工艺对干燥过程热效率的影响。结果表明:压榨干燥比直接干燥时间平均缩短45%/1%水,能耗平均降低7
鲜黄瓜通过挑选、晾晒、盐渍、保鲜、保绿、保脆、储存制作成咸黄瓜。咸黄瓜经过脱盐、脱水后装酱口袋、装入甜面酱缸进行酱制,制成甜酱黄瓜。该产品糖、维生素、矿物质含量
目的了解新疆县乡医疗机构一日门诊就诊患者常见疾病构成状况,为疾病防治和医院健制未来发展方向提供依据。方法 2008年10月～2009年1月期间,现场调查富蕴县、福海县、阜康市和
由于立法的缺陷和立法技术的不足,作为体现专门管辖"专门性和特殊性"保障的效力在立法上表现为模糊和缺失,在实践中亦与普通管辖特别是专属管辖产生竞合,造成管辖适用上的争
<正>加强基层风气建设,是部队建设的关键环节和基础工程,是做好军事斗争准备和基层各项工作的有效前提和重要保证。新世纪新阶段,要真正消除基层建设中的各种不良风气,必须以
期刊
随着经济全球化的发展,国际间贸易交往日益频繁,协议管辖制度在解决国际争端的作用日益凸显。我国目前的涉外民事诉讼管辖制度在立法上仍有不足,体现在立法不够明确,协议管辖
目的：观察针刺治疗心肾不交型不寐的临床疗效,以求为不寐的治疗提供更加安全、有效、副作用小、操作简便的治疗方法。方法：将70例符合纳入标准的心肾不交型不寐的门诊患者,随机
<正>你相信吗?在不久的将来,我们吃的药是根据每个人的基因来配方的;我们的早餐可以根据个人的口味和营养需求来调配生产;工厂生产线可以按照工人希望的时间开工,无需担心下
大学生素质教育是新形势下高等教育改革和发展过程中的一个紧迫课题。遗传学教学过程中存在诸多问题,今后应该从遗传与其它学科关系,遗传学教学方法改革、遗传学理论与实践结