中国饭店业面临着人员招聘困难的挑战,就目前中国劳动力趋势说,这将是长期的挑战.世界著名的酒店管理集团马里奥特集团成功的基石是对员工的承诺,酒店把员工看成是最重要的资源.马里奥特坚信只要善待的员工,员工就能照顾好的顾客.强调激发员工的自豪感,充分授权给员工,让员工创造性的解决顾客的问题,通过晋升提高的机会来激励他们留住他们.随着中国旅游业的持续高速发展,酒店产品作为一种服务产品,其质量保证期必须依赖正确的服务理念和高超的服务技巧.对于劳动密集型,资金密集型,技术密集型的饭店业来说,管理模式与管理人才是酒店最宝贵的财富.酒店管理与服务的竞争实质上是人才的竞争,要想获取竞争优势,就必须大力改善服务质量,这就意味着必须改变员工的行为.世界著名饭店集团都有它们一整套科学,合理,有效,系统的管理模式和一支职业化的,训练有素的专业管理人员队伍.集团化的饭店优势在于共享集团所有的培训和人力资源,可以帮助酒店提高人才素质,弥补人才匮乏的不足.