【摘 要】
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选取大豆毛油、脱胶油、脱色油、脱臭油、-级油为原料，采用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法（RP-HPLC-ELSD）测定5种油中的二亚油酸甘油酯（LL）、1-棕榈酸-3-亚油酸甘油酯（1-P-3-L）
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院,江南大学食品学院
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选取大豆毛油、脱胶油、脱色油、脱臭油、-级油为原料，采用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法（RP-HPLC-ELSD）测定5种油中的二亚油酸甘油酯（LL）、1-棕榈酸-3-亚油酸甘油酯（1-P-3-L）、二油酸甘油酯（OO）和1-棕榈酸-3-油酸甘油酯（1-P-3-O）。结果表明，4种甘油二酯色谱峰面积与其含量的线性相关系数（R。）分别为0．9998,0．9987、0．9995、0．9960．相对标准偏差和加标回收率分别为0．20％-2．00％、102．2％-104．5％。
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