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草莓株体和根系小,繁殖快,结果时间短,秋季种植,第二年春末夏初即可采收.草莓属浆果类,果实色泽艳丽,浆果中含糖6%～11%,蛋白质1%,脂肪0.6%,粗纤维1.4%,酸1%～1.5%,果胶1.7%,每100g鲜果含维生素C50～120mg,还含有磷、铁等矿物盐类.
草莓保鲜技术
【摘 要】
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草莓株体和根系小,繁殖快,结果时间短,秋季种植,第二年春末夏初即可采收.草莓属浆果类,果实色泽艳丽,浆果中含糖6%～11%,蛋白质1%,脂肪0.6%,粗纤维1.4%,酸1%～1.5%,果胶1.7%,每10
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2002年3期
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