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过期变质的肉及肉制品是危及食品安全的一大隐患，目前，德国研究人员正在开发一种“新鲜扫描器”，该仪器推广使用后，有望彻底杜绝市场上的变质肉。
德国开发肉制品“新鲜扫描器”
【摘 要】
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过期变质的肉及肉制品是危及食品安全的一大隐患，目前，德国研究人员正在开发一种“新鲜扫描器”，该仪器推广使用后，有望彻底杜绝市场上的变质肉。
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年12期
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