【摘 要】
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通过单因素试验和正交试验对超声波辅助碱性果胶酶提取条斑紫菜中多糖的工艺进行了优化,确定了最佳工艺条件为：酶的最适温度45℃、酶加量0.4%、p H为10.0、酶解时间为80 min;
【机 构】
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连云港师范高等专科学校生命科学系,江苏科伦多食品配料有限公司,南京理工大学连云港研究院
【出 处】
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佛山科学技术学院学报(自然科学版)
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通过单因素试验和正交试验对超声波辅助碱性果胶酶提取条斑紫菜中多糖的工艺进行了优化,确定了最佳工艺条件为：酶的最适温度45℃、酶加量0.4%、p H为10.0、酶解时间为80 min;对多糖酶解液超声处理,优化条件为料液比1：10,超声温度70℃,超声时间80 min,功率800 W。在此条件下,多糖的得率为13.8%。
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