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世界上最唯一的七星级饭店在迪拜!多么让人向往的阿联酋，除了迪拜，阿布扎比这个作为阿联酋首府的城市是不是更让人满怀憧憬，在这里从厨将是一番怎样的景象?本期我们特别邀请了在阿联酋阿布扎比工作的中国大厨常胜利师傅给我们讲述他在阿布扎比的从厨生活。
常胜利阿联酋工作档案：
常胜利，工龄14年，在阿联酋工作2年，现在就职于阿联酋首府阿布扎比的香格里拉中餐厅，任职中餐厅厨师长，老板为中国人。
餐厅消费以商务宴请为主，消费群体主要是中国、新加坡、马来西亚等亚洲国家人群，也有部分当地人。为了适应消费群的口味，餐厅需要对菜品进行针对性调整，如华人口味偏重，外国人要求清淡，少油等。
根据合同，薪资按照美元结算，基本工资1300美元，另外加一些补助，如健身补助100美元，高温防暑100美元，平时过节也会发一些节日费，需根据情况而定。
特色阿联酋饮食
“如果想在阿联酋很好地工作，那第一个要了解得就是这里的饮食了。”常胜利说，阿联酋人饮食以发酵面饼，玉米饼为主，最常见的还有手抓饭，就是把米饭洗好，拌入鸡块，洋葱、咖喱一起蒸熟，也可以拌牛，羊肉。除此之外，常吃的菜肴还有西红柿沙拉、洋葱拌辣椒，羊肉串、烤火腿等，木薯粉，黑豆也是他们的最爱。
这里的蔬菜价格很贵，而且主要靠进口，所以他们常食牛，羊肉。阿联酋家庭就餐经常聚集在篝火旁，烘烤大块的牛、羊肉分而食之，这种烧烤方法传播开来就成为阿联酋著名的美食——烤肉。
在阿联酋，这里的家庭几乎都会烤肉和烤鱼，如同国内家家户户都会炖肉一样。烤全羊是阿联酋人上层宴客的国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。这里的烤法有些不同，烤牛肉和烤全羊时不加调料，只在肉的表面撒点食盐，以免丧失肉质的香味；炭火一烤，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的风味。
餐厅烤全羊一般需要预订，开餐前，有烧烤厨师烤好，等客人到期观看后，再有烧烤师傅分餐式的分割，你喜欢吃哪一块就自己说，他就分哪一块。
另外阿联酋人非常喜欢吃甜点，也应该说是这个国家餐饮的一道风景线。当地的餐厅的甜食相当丰富，但是华人却受不了，因为太甜了。另外，阿联酋人的社交活动里没有酒，而是用饮料代替，这对于很多喜欢饮酒的中国人很不适应。
阿联酋的餐馆
阿联酋餐厅的上菜和国内有很大不同。当客人落座后，点上茶水和果汁以后，服务员会端上来一份免费面包，配一些奶酪和沙律酱，你可以一边品尝面包，一边喝果汁。过会儿便会来一道菜，就是盖浇饭和捞饭这类主食，稍等片刻会撤走你的面包碟子，然后才开始正式上菜，上一撤一，如果没有吃完，服务员会给你拼到一起，绝对不会出现盘子摆满的现象。
“这是点餐餐厅的形式，事实上，阿联酋绝对部分是自助餐厅。自助比较符合阿联酋人的饮食习惯，方便，快捷。”常胜利告诉我们，在阿联酋，自助餐厅最低消费标准在48—280地拉姆／人(兑人民币90—520元)，通常几个朋友只要选定了标准，餐厅基本就定了下来。
“这里的自助餐大多是现场制作，就是在大厅中间有个圆形透明操作问，顾客可以现场观看厨师烧烤和制作菜品。”常胜利介绍说，自助餐的自助台一般分为三个到四个，第一个自助台是明档，做烧烤。中间会有一个大型烤炉，烤炉师傅会根据实况现烤食品，客人在打白助餐时也可观赏几眼，一饱眼福。烧烤的品种主要有海鲜(蛏子扇贝对虾等)、土豆、牛腩、羊肉等。 第二个自助台是凉菜，炒菜等，也会摆些寿司，刺身和果酱。第三个自助台就是干果和甜点，还会有些小吃。最后一个自助台就是各种蒸饭，例如羊排蒸饭、咖喱鸡饭，还有包菜粥甜，汤等。
“但是这里最特别的是没有酒!”常胜利说，美酒配佳肴是多完美的搭配，在这里可就是奢望，因为阿联酋大多是穆斯林，所以这里不允许卖酒水，“我们如果想喝酒时，就各自拿杯纯净水，开始进行0°二锅头的大干杯，这时大家总会开怀大笑”。
阿联酋的中餐厅
如果司中餐在阿联酋是否受欢迎，只能说，中餐厅生意不错但是发展起来很局限。阿联酋餐饮业中消费最多的是肉和鱼，超过40％以上蔬菜占15％，水果及饮料占14％，奶制品占13％。阿联酋为典型的伊斯兰教国家，除了设在酒店及俱乐部内的非清真餐厅外，其它餐馆严格禁止经营含酒精的饮料及猪肉。所以餐馆最好分为清真区和华人区，因为相当大部分华人还是喜欢猪肉菜品，但是分区通常很困难，主要是餐馆面积大多都比较小。
阿联酋的中餐馆，主要是经营国内各种菜系，面积多在500平左右，以快餐为主，也有点餐，但是很少。这里的消费群主要还是华人为主(阿联酋首都阿布扎比华人大概有8多万人)，所以在这里做餐馆，华人是主要消费群体。“目前阿布扎比纯中国人开办的中餐馆有6家，分别为北京楼，城宫食府、红房子、中华餐厅和乾州火锅及东方餐厅。个别餐厅并非中国人开办。设于宾馆内的中国餐厅有两家，其它为普通餐厅。这些中餐馆规模有大有小，赢利主要依赖11月到次年4月半年左右的旺季时间，5—10月属于淡季，各餐饮企业基本上保本经营。”常胜利告诉我们，随着在阿中国人的增多和越来越多的人喜爱中国食品，据说在近期内会新开办2-3家中餐馆。
这里需要特别注意的是，阿联酋在每年的g月为斋月，斋月期间在阿联酋，穆斯林白天不吃不喝，非穆斯林在公共场合也不能吃喝，所以饭店里白天餐厅不营业，如果非穆斯林客人要吃饭服务员会送到房间里。但是不管是中餐馆还是其它餐馆中午都是不允许营业的斋月除了孕妇，婴儿，病人，老人之外，其它人中午是不能吃饭，不能喝水的。
在阿联酋工作
再说厨房吧，在阿联酋，不像我们在国内那样的厨房，带鼓风机的煤气灶，作为一个炒菜厨师，最关心的就是炒菜的炉子了，但是这里的炉子火特别少，没有鼓风机，也就是一个高压阀而且高压阀还是从国内带来的。中国厨师做菜讲究大火、中火、小火、微火等，这样的炉火条件显然限制了很多中国厨师手艺的发挥。
另外，阿联酋的厨师喜欢用平锅炒菜，这种锅几乎没有边沿而中国厨师南方的用炒锅，北方的用炒瓢对于这种平锅当然不是很习惯。而且他们出的菜品以单味为主，甜就是甜辣，就是辣等，没有国内的那种复合味的菜品。
这里工作时间是早上9点到下午3点，下午5点到10点左右，完全结束都在10点以后了，比国内的节奏相对快些。9点上班后，要马上进入工作状态，自己要准备好当天所有用料，也有帮厨，但远不是国内“配菜”，“打荷”的概念，大部分活还得自己干。开餐时间一到炒菜也是必须快的，这里的餐馆没有酒水卖，华人就完餐就走，接着就是翻台，老板的目的就是要速度，华人多餐馆少，生意当然要好，所以每到开餐时间，厨师必须有相当好的基本工，否则不要出国。“我朋友的一个餐馆里，老板半年从国内中介，联系了三个厨师，一 直换，就是因为速度慢。”
这里一个厨师通常会有3个炉子：一个炒菜，一个滑油，一个烧菜，在上客人之前，自己兑一些常用糖醋汁，红烧汁铁板汁，只要有三个炉子，再有这些兑好汁，速度基本就不用发愁了。在这里作为厨师，必须有良好的心里素质和基本功，有吃苦耐劳的心理准备，这里比不上国内大厨，9点上班后，自己从备料到炒菜，是真正的一条龙。
另外就是采购，这边有几个小的便利店，卖中国原料，但品种并不多，中国人爱吃的酱菜只有七八种。“我曾跑遍整个阿布扎比，只有4家中国便利店，一些原料如木耳、腐竹类的在这里还可以买到，但很多中国调料根本买不到。这里还没有像国内那样的菜市场和菜贩子，菜品种少，价格比牛羊肉还贵，这样就限制了餐厅菜品品种。”“但是好消息是，这里距迪拜160公里，那里有个中国城叫龙城，专门经营中国产品，在那里什么中国调料和蔬菜都能买到，现在想买什么中国调料都可以去迪拜进货。比较好的是，阿布扎比今年也在开发一个中国食品市场，这对于想来阿布扎比工作的厨师，会方便很多。
如何去阿联酋
“来阿联酋最直接的通道还是找中介，不过一定要找正规的，一般包吃，包住，包签证，包机票等。”常胜利说，签证需要具备护照，用人单位、营业执照复印件，身份证复印件，还要提供原籍国厨师资格证书，并要阿联酋驻该国使馆公证后方可从劳动部获得当地厨师工作签证，照片等等。如果在阿联酋办三年的签证，大概在10000地拉姆(合人民币20000元)左右，签证时间长短根据台同而定。
“在务工之前，最好和老板在合同里注明，签证费，机票都应该是员工应该享受的权力，如果一个老板让你过去，让个人办理这些手续，估计这会给厨师带来很大心理障碍。”
“不过来之前，一定要谈好合同”常胜利提醒说，在阿联酋的的中国厨师待遇一般在3000--6000地拉姆(约合人民币6000-12000元)，保险包括医疗保险，特大事故保险等等，“这里医疗保险很好，保险赔偿很简单，如果有疾病，不管是意外还是正常疾病，到医院只需带上医疗卡，交上挂号费，其它做任何检查全部免费。
不管在阿联酋的任何一个城市，工作环境都还算可以，这个国家一共就7个酋长国，面积都很小，治安非常好，华人在阿联酋比较受欢迎。
在这里工作的厨师，消费不怎么高，住房是老板必须提供的，一个人的工资在这里绝对保不了住房，一般一间20几平米的房子，就要3000拉姆(约合人民币6000元)。
在阿联酋开餐馆
随着中阿关系的发展，中阿今年又建立了快捷的旅游通道，华人在这里开餐馆已是好多人关注的事情了，主要是这里的华人相当多，阿人对华人也很友善，但是真要开餐馆也有一定的难处：第一，要想在这里开店，必须找到当地人作为担保，没有当地人的担保，是开不了的。第二，这里开中餐馆，主要针对的还是华人，但最麻烦就是不让卖酒水，如果让当地执法部门发现有酒水，那就会有很大麻烦，轻则拘留，重则停业，如果是熟人进了餐馆一般会被告知有酒水，不是熟人是绝对不会卖给你的，即使是熟人喝酒水，也必须进包间才可以。“我们曾经和阿人发生矛盾，他报警后，说搜我们酒店，当时吓得我们老板及时把酒水统统转移。”
在阿开餐馆除了说的两个难点，其实还有个优点，这里的餐馆除了电费和燃气费自付外，不用缴纳任何费用(工商费、卫生费等等)，估计这在其他国家是很少见的。
投资一家中餐厅注意事项
1 根据不同的经营模式，阿联酋对设立餐饮业要求有所不同，分为酒店内餐馆和酒店外餐馆。(酒店内餐馆，是在宾馆和大型酒店内另设一个中餐机构。酒店外餐馆，就是在街面上的餐馆，这样餐馆必须有当地人担保。)在酒店外单独设立，必须实行代理制，具体比例由双方私下协商确定，不体现在代理协议中。成立境外餐饮分支机构必须以当地担保人或代理的名义进行。如在酒店内设立餐厅，则仅需和酒店签订协议，无需再找当地人合资或担保，因为餐厅以酒店名义开展经营活动。
2 阿市政厅下设食品监督部门，对阿餐饮业进行定期检查，要求在阿餐饮业一方面要符合当地法律规定，另一方面要求符合一定的产品及卫生标准。
3 在酒店外经营的餐馆，阿联酋不征收营业所得税，外汇可自由汇出。在宾馆内经营的餐厅，需向市政交纳6％的营业税。
4 这里租房子，为商业门面房，房主不能私自提高房租，一旦签了合同，他们没有理由提高房租，如果合同终止日期到了，房主要求提高房租，也不能超过7％这也是很好的一点。如果超了7％可以到当地司法部门告他，他会接受很严厉的处罚。
常胜利阿联酋工作档案：
常胜利，工龄14年，在阿联酋工作2年，现在就职于阿联酋首府阿布扎比的香格里拉中餐厅，任职中餐厅厨师长，老板为中国人。
餐厅消费以商务宴请为主，消费群体主要是中国、新加坡、马来西亚等亚洲国家人群，也有部分当地人。为了适应消费群的口味，餐厅需要对菜品进行针对性调整，如华人口味偏重，外国人要求清淡，少油等。
根据合同，薪资按照美元结算，基本工资1300美元，另外加一些补助，如健身补助100美元，高温防暑100美元，平时过节也会发一些节日费，需根据情况而定。
特色阿联酋饮食
“如果想在阿联酋很好地工作，那第一个要了解得就是这里的饮食了。”常胜利说，阿联酋人饮食以发酵面饼，玉米饼为主，最常见的还有手抓饭，就是把米饭洗好，拌入鸡块，洋葱、咖喱一起蒸熟，也可以拌牛，羊肉。除此之外，常吃的菜肴还有西红柿沙拉、洋葱拌辣椒，羊肉串、烤火腿等，木薯粉，黑豆也是他们的最爱。
这里的蔬菜价格很贵，而且主要靠进口，所以他们常食牛，羊肉。阿联酋家庭就餐经常聚集在篝火旁，烘烤大块的牛、羊肉分而食之，这种烧烤方法传播开来就成为阿联酋著名的美食——烤肉。
在阿联酋，这里的家庭几乎都会烤肉和烤鱼，如同国内家家户户都会炖肉一样。烤全羊是阿联酋人上层宴客的国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。这里的烤法有些不同，烤牛肉和烤全羊时不加调料，只在肉的表面撒点食盐，以免丧失肉质的香味；炭火一烤，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的风味。
餐厅烤全羊一般需要预订，开餐前，有烧烤厨师烤好，等客人到期观看后，再有烧烤师傅分餐式的分割，你喜欢吃哪一块就自己说，他就分哪一块。
另外阿联酋人非常喜欢吃甜点，也应该说是这个国家餐饮的一道风景线。当地的餐厅的甜食相当丰富，但是华人却受不了，因为太甜了。另外，阿联酋人的社交活动里没有酒，而是用饮料代替，这对于很多喜欢饮酒的中国人很不适应。
阿联酋的餐馆
阿联酋餐厅的上菜和国内有很大不同。当客人落座后，点上茶水和果汁以后，服务员会端上来一份免费面包，配一些奶酪和沙律酱，你可以一边品尝面包，一边喝果汁。过会儿便会来一道菜，就是盖浇饭和捞饭这类主食，稍等片刻会撤走你的面包碟子，然后才开始正式上菜，上一撤一，如果没有吃完，服务员会给你拼到一起，绝对不会出现盘子摆满的现象。
“这是点餐餐厅的形式，事实上，阿联酋绝对部分是自助餐厅。自助比较符合阿联酋人的饮食习惯，方便，快捷。”常胜利告诉我们，在阿联酋，自助餐厅最低消费标准在48—280地拉姆／人(兑人民币90—520元)，通常几个朋友只要选定了标准，餐厅基本就定了下来。
“这里的自助餐大多是现场制作，就是在大厅中间有个圆形透明操作问，顾客可以现场观看厨师烧烤和制作菜品。”常胜利介绍说，自助餐的自助台一般分为三个到四个，第一个自助台是明档，做烧烤。中间会有一个大型烤炉，烤炉师傅会根据实况现烤食品，客人在打白助餐时也可观赏几眼，一饱眼福。烧烤的品种主要有海鲜(蛏子扇贝对虾等)、土豆、牛腩、羊肉等。 第二个自助台是凉菜，炒菜等，也会摆些寿司，刺身和果酱。第三个自助台就是干果和甜点，还会有些小吃。最后一个自助台就是各种蒸饭，例如羊排蒸饭、咖喱鸡饭，还有包菜粥甜，汤等。
“但是这里最特别的是没有酒!”常胜利说，美酒配佳肴是多完美的搭配，在这里可就是奢望，因为阿联酋大多是穆斯林，所以这里不允许卖酒水，“我们如果想喝酒时，就各自拿杯纯净水，开始进行0°二锅头的大干杯，这时大家总会开怀大笑”。
阿联酋的中餐厅
如果司中餐在阿联酋是否受欢迎，只能说，中餐厅生意不错但是发展起来很局限。阿联酋餐饮业中消费最多的是肉和鱼，超过40％以上蔬菜占15％，水果及饮料占14％，奶制品占13％。阿联酋为典型的伊斯兰教国家，除了设在酒店及俱乐部内的非清真餐厅外，其它餐馆严格禁止经营含酒精的饮料及猪肉。所以餐馆最好分为清真区和华人区，因为相当大部分华人还是喜欢猪肉菜品，但是分区通常很困难，主要是餐馆面积大多都比较小。
阿联酋的中餐馆，主要是经营国内各种菜系，面积多在500平左右，以快餐为主，也有点餐，但是很少。这里的消费群主要还是华人为主(阿联酋首都阿布扎比华人大概有8多万人)，所以在这里做餐馆，华人是主要消费群体。“目前阿布扎比纯中国人开办的中餐馆有6家，分别为北京楼，城宫食府、红房子、中华餐厅和乾州火锅及东方餐厅。个别餐厅并非中国人开办。设于宾馆内的中国餐厅有两家，其它为普通餐厅。这些中餐馆规模有大有小，赢利主要依赖11月到次年4月半年左右的旺季时间，5—10月属于淡季，各餐饮企业基本上保本经营。”常胜利告诉我们，随着在阿中国人的增多和越来越多的人喜爱中国食品，据说在近期内会新开办2-3家中餐馆。
这里需要特别注意的是，阿联酋在每年的g月为斋月，斋月期间在阿联酋，穆斯林白天不吃不喝，非穆斯林在公共场合也不能吃喝，所以饭店里白天餐厅不营业，如果非穆斯林客人要吃饭服务员会送到房间里。但是不管是中餐馆还是其它餐馆中午都是不允许营业的斋月除了孕妇，婴儿，病人，老人之外，其它人中午是不能吃饭，不能喝水的。
在阿联酋工作
再说厨房吧，在阿联酋，不像我们在国内那样的厨房，带鼓风机的煤气灶，作为一个炒菜厨师，最关心的就是炒菜的炉子了，但是这里的炉子火特别少，没有鼓风机，也就是一个高压阀而且高压阀还是从国内带来的。中国厨师做菜讲究大火、中火、小火、微火等，这样的炉火条件显然限制了很多中国厨师手艺的发挥。
另外，阿联酋的厨师喜欢用平锅炒菜，这种锅几乎没有边沿而中国厨师南方的用炒锅，北方的用炒瓢对于这种平锅当然不是很习惯。而且他们出的菜品以单味为主，甜就是甜辣，就是辣等，没有国内的那种复合味的菜品。
这里工作时间是早上9点到下午3点，下午5点到10点左右，完全结束都在10点以后了，比国内的节奏相对快些。9点上班后，要马上进入工作状态，自己要准备好当天所有用料，也有帮厨，但远不是国内“配菜”，“打荷”的概念，大部分活还得自己干。开餐时间一到炒菜也是必须快的，这里的餐馆没有酒水卖，华人就完餐就走，接着就是翻台，老板的目的就是要速度，华人多餐馆少，生意当然要好，所以每到开餐时间，厨师必须有相当好的基本工，否则不要出国。“我朋友的一个餐馆里，老板半年从国内中介，联系了三个厨师，一 直换，就是因为速度慢。”
这里一个厨师通常会有3个炉子：一个炒菜，一个滑油，一个烧菜，在上客人之前，自己兑一些常用糖醋汁，红烧汁铁板汁，只要有三个炉子，再有这些兑好汁，速度基本就不用发愁了。在这里作为厨师，必须有良好的心里素质和基本功，有吃苦耐劳的心理准备，这里比不上国内大厨，9点上班后，自己从备料到炒菜，是真正的一条龙。
另外就是采购，这边有几个小的便利店，卖中国原料，但品种并不多，中国人爱吃的酱菜只有七八种。“我曾跑遍整个阿布扎比，只有4家中国便利店，一些原料如木耳、腐竹类的在这里还可以买到，但很多中国调料根本买不到。这里还没有像国内那样的菜市场和菜贩子，菜品种少，价格比牛羊肉还贵，这样就限制了餐厅菜品品种。”“但是好消息是，这里距迪拜160公里，那里有个中国城叫龙城，专门经营中国产品，在那里什么中国调料和蔬菜都能买到，现在想买什么中国调料都可以去迪拜进货。比较好的是，阿布扎比今年也在开发一个中国食品市场，这对于想来阿布扎比工作的厨师，会方便很多。
如何去阿联酋
“来阿联酋最直接的通道还是找中介，不过一定要找正规的，一般包吃，包住，包签证，包机票等。”常胜利说，签证需要具备护照，用人单位、营业执照复印件，身份证复印件，还要提供原籍国厨师资格证书，并要阿联酋驻该国使馆公证后方可从劳动部获得当地厨师工作签证，照片等等。如果在阿联酋办三年的签证，大概在10000地拉姆(合人民币20000元)左右，签证时间长短根据台同而定。
“在务工之前，最好和老板在合同里注明，签证费，机票都应该是员工应该享受的权力，如果一个老板让你过去，让个人办理这些手续，估计这会给厨师带来很大心理障碍。”
“不过来之前，一定要谈好合同”常胜利提醒说，在阿联酋的的中国厨师待遇一般在3000--6000地拉姆(约合人民币6000-12000元)，保险包括医疗保险，特大事故保险等等，“这里医疗保险很好，保险赔偿很简单，如果有疾病，不管是意外还是正常疾病，到医院只需带上医疗卡，交上挂号费，其它做任何检查全部免费。
不管在阿联酋的任何一个城市，工作环境都还算可以，这个国家一共就7个酋长国，面积都很小，治安非常好，华人在阿联酋比较受欢迎。
在这里工作的厨师，消费不怎么高，住房是老板必须提供的，一个人的工资在这里绝对保不了住房，一般一间20几平米的房子，就要3000拉姆(约合人民币6000元)。
在阿联酋开餐馆
随着中阿关系的发展，中阿今年又建立了快捷的旅游通道，华人在这里开餐馆已是好多人关注的事情了，主要是这里的华人相当多，阿人对华人也很友善，但是真要开餐馆也有一定的难处：第一，要想在这里开店，必须找到当地人作为担保，没有当地人的担保，是开不了的。第二，这里开中餐馆，主要针对的还是华人，但最麻烦就是不让卖酒水，如果让当地执法部门发现有酒水，那就会有很大麻烦，轻则拘留，重则停业，如果是熟人进了餐馆一般会被告知有酒水，不是熟人是绝对不会卖给你的，即使是熟人喝酒水，也必须进包间才可以。“我们曾经和阿人发生矛盾，他报警后，说搜我们酒店，当时吓得我们老板及时把酒水统统转移。”
在阿开餐馆除了说的两个难点，其实还有个优点，这里的餐馆除了电费和燃气费自付外，不用缴纳任何费用(工商费、卫生费等等)，估计这在其他国家是很少见的。
投资一家中餐厅注意事项
1 根据不同的经营模式，阿联酋对设立餐饮业要求有所不同，分为酒店内餐馆和酒店外餐馆。(酒店内餐馆，是在宾馆和大型酒店内另设一个中餐机构。酒店外餐馆，就是在街面上的餐馆，这样餐馆必须有当地人担保。)在酒店外单独设立，必须实行代理制，具体比例由双方私下协商确定，不体现在代理协议中。成立境外餐饮分支机构必须以当地担保人或代理的名义进行。如在酒店内设立餐厅，则仅需和酒店签订协议，无需再找当地人合资或担保，因为餐厅以酒店名义开展经营活动。
2 阿市政厅下设食品监督部门，对阿餐饮业进行定期检查，要求在阿餐饮业一方面要符合当地法律规定，另一方面要求符合一定的产品及卫生标准。
3 在酒店外经营的餐馆，阿联酋不征收营业所得税，外汇可自由汇出。在宾馆内经营的餐厅，需向市政交纳6％的营业税。
4 这里租房子，为商业门面房，房主不能私自提高房租，一旦签了合同，他们没有理由提高房租，如果合同终止日期到了，房主要求提高房租，也不能超过7％这也是很好的一点。如果超了7％可以到当地司法部门告他，他会接受很严厉的处罚。