“没有不好的食物，只有不好的膳食结构”,这是营养学家的真知灼见。所有的减肥食谱都建议人们少吃脂肪，但脂肪本身并没有错，错在人们过多摄入了脂肪，导致体内热量的过剩。健康而有效的减肥饮食应该是搭配合理的饮食，三大能源物质：脂肪、蛋白质和碳水化合物（简称为糖），一个都不能少。
　　英国顶级私人教练马特·罗伯茨（Matt Roberts）制定了一份提倡低糖和碱性饮食的减肥食谱，为减肥族指明了一个新方向，让他们逃过脂肪的拖累，又避开糖的陷阱。英国采用他的减肥方案的人惊奇地发现在计划实施到8个星期时，他们变瘦了，也更健康了，因此马特·罗伯茨在英国受到非常的推崇。本刊在国内首次公布马特·罗伯茨独特的减肥食谱，一定会让期待减肥、渴望健康的人士感到万分惊喜。
　　
　　〖 低糖：为了控制热量 〗
　　
　　 低糖饮食的概念似乎把人们的注意力从脂肪转到了“糖类”食物上面。通常，有意控制体重的人都会视脂肪为最大敌人，但往往也会出现这样的情况，那就是脂肪摄取量下降了，而身体还是胖了，这是由饮食所提供热量的上升造成的。人体热量主要来源于脂肪、碳水化合物和蛋白质，多余的糖在体内可转变为脂肪储存，而蛋白质不容易转化为脂肪，因此可适当增加蛋白质的摄入，但要保持低糖饮食。另外，当食物中糖比例过多时，在吃的时候很容易饱，但饭后2～3小时容易饥饿，对工作和运动都不利。
　　
　　〖 碱性：构建膳食平衡 〗
　　
　　 这份食谱中还提出：应适当多吃碱性食物，少吃些酸性食物。这是从膳食平衡角度考虑的，因为我们现在的膳食结构中，由于摄入过多高脂肪和高蛋白质食物，导致大多数人成为酸性体质，体内酸碱度失衡。酸性食物还是碱性食物，与它本身的味道是酸味还是碱味没有关系。一种食物在体内经过消化吸收和代谢，最后的产物如果是氨、尿素及含硫等化合物之类的酸性物质，就称其为酸性食物，我们吃的含脂肪和蛋白质比较多的食物就属于其列；反之，碱性食物就是代谢产物为钙、钾、镁、铁等碱性元素的食品，通常是指那些含矿物质比较多的食物，如蔬菜和水果。摄入酸性物质又没有及时代谢掉，长期下来就会变成酸性体质。酸性体质的人，轻者会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，查又查不出病来，处于一种亚健康状态；重者就会发展为疾病，像酸性盐堆积在关节或器官内引起的肾结石、关节炎、痛风等疾病。
　　以上就是提倡低糖和碱性饮食的理由，也是马特·罗伯茨制定食谱的依据，他的食谱就是按食物的含糖量和酸碱性分类的，是减肥族饮食参考的新方向。合理的膳食结构是健康的推动器，从现在开始就选择并信任马特·罗伯茨和他的减肥食谱吧！
　　
　　马特·罗伯茨的一星期减肥食谱
　　
　　 多吃低糖-碱性食物★★★★☆
　　下面是一些低糖和碱性的食物，应占到一星期饮食总量的40%。
　　水果：苹果、 葡萄 、芒果、 菠萝、 梨 、黑加仑、 新鲜无花果、 瓜类 、（除了哈密瓜和西瓜）
　　蔬菜：芦笋、 茄子、 甘蓝、 卷心菜、 胡萝卜、 花菜 、芹菜 、黄瓜 、生姜、 韭菜、 辣椒、 南瓜 、菠菜 、花椰菜（花菜）、
　　主食：大米 粟米 全麦面包 豆类：扁豆 四季豆 云豆 豌豆 大豆
　　干果：杏仁、 栗子 、芝麻
　　鱼和家禽：鸡肉、 淡水鱼（青鱼、鲫鱼）、 油性鱼（ 三文鱼、沙丁鱼）
　　
　　适量中糖-碱性食物★★★☆☆
　　下面是一些中糖和碱性的食物，应占到一星期饮食总量的30%。
　　水果：草莓
　　主食：玉米面、 燕麦粥
　　早餐饮食：豆奶 、牛奶糊（牛奶加米煮成的）脱脂牛奶
　　干果：南瓜子、 葵花子
　　
　　控制酸性食物★★☆☆☆
　　下面是一些酸性食物，应控制在一星期饮食总量的20%以下。
　　水果：柑橘类、 李子 、杏、 西红柿
　　干果：腰果、 花生
　　早餐饮食：奶油、 奶酪 、全脂牛奶 、炼乳 、黄油、 饼干和蛋糕
　　其他：巧克力、 咖啡、 牛肉 、羊肉 、茶叶、 含酒精的饮料
　　
　　少吃高糖食物★☆☆☆☆
　　下面是一些高糖食物，应控制在一星期饮食总量的10%以内。
　　糖类：蜂蜜 、蔗糖 、枫蜜（产自加拿大）
　　蔬菜：土豆、 山药
　　水果：香蕉 、果脯