每个孩子都有不喜欢吃的东西，有的不爱吃蔬菜，有的不爱喝牛奶，有的不爱吃鱼……偏食是幼儿当中比较普遍存在的问题，困扰着许多家长。怎样帮助幼儿改掉偏食的坏习惯呢?家长们不妨试试以下几个心理效应。
　　
　　投射效应
　　幼儿挑食多数是由家庭饮食习惯造成的，家长对食物的偏好会直接影响孩子，使孩子在不知不觉中形成相似的饮食偏好。因此，纠正孩子偏食，家长首先自己要做到不偏食，避免不良示范对孩子产生负面投射作用。家长要想丰富孩子的口味，必须首先端正自己的饮食态度，以多种方式去引导和鼓励孩子接受各种有益食物，以自己良好的饮食习惯和行为影响孩子，让孩子看到父母在食用多种健康食物。
　　
　　刻板效应
　　人们对某一类人或事物产生的比较固定、概括而笼统的看法，称为刻板效应。孩子常常由于心理作用，如某些食物的特殊味道而导致排斥这类食物，如牛羊肉的膻味，香菇、茴香的香味，鱼虾的腥味等；青菜、芹菜等有纤维的食物会塞牙，某些偏硬偏韧的食物嚼不烂，也会导致幼儿排斥这类食物。不要一次不吃便断定孩子“不喜欢吃这种东西”，家长要根据幼儿的思维特点，多讲各种食物的营养价值及其对孩子成长的重要性，带孩子买买菜，让孩子看看饭菜烹制过程，以转变对某些食物的消极刻板印象，形成健康正确的饮食观念。
　　
　　环境效应
　　进餐环境的好坏，直接作用于人的情绪，也间接作用于对菜肴的品味效果。宜人的就餐环境关键在于和谐协调、恰到好处。因此，不要在餐桌上批评孩子，把孩子不爱吃蔬菜的事挂在嘴边反复唠叨。家长要善于利用“环境”，营造宽松、愉悦的进餐氛围，如使用孩子喜欢的餐具，铺上漂亮的桌布，播放舒缓的音乐等。如果把用餐当成是家人交流的机会，其乐融融的气氛会感染孩子，再加上适当的鼓励，孩子在愉悦的心情下必然会大开胃口。
　　
　　禁果效应
　　家长追着孩子喂食或动用“武力”喂食的情形司空见惯，有家长形容“喂孩子吃饭就像一场战争”。专家特别强调：让孩子不挑食千万不可用“逼”的方法，强制进食往往会导致逆反心理，反而增加幼儿挑食的可能性。家长不妨利用禁果效应来吸引他们。例如对孩子不喜欢吃的蔬菜，父母自己要吃得津津有味，并有意夸赞“味道好极了”，让孩子看得眼馋，但故意不给他吃，从而激发孩子想尝一尝的欲望。
　　
　　门槛效应
　　心理学研究证明，让人们先接受较小的要求，能促使其逐渐接受较大的要求，这就是门槛效应。有些幼儿从小就不吃某种食物，若让他一下子接受不大可能，这时家长可以尝试采取“逐渐加量”的方法，即每天吃一点、加一点。可以在孩子喜欢吃的食物中掺入不喜欢吃的食物，如有的孩子不吃芹菜、萝卜等，可切成碎末，拌在饺子馅中，开始少量，以后再逐渐增加，让孩子自然而然适应习惯。这种方法需要注意：饭前不让孩子知道，饭后要告知他所吃的食物并及时给予表扬和鼓励，以强化幼儿接受新食物的良好行为，循序渐进。
　　
　　变异效应
　　久甜慕咸，久鲜趋淡，孩子与大人一样，天天吃同样的食物，很快就会腻。饮食中要追求变异，一种新的味觉信息会产生强烈的心理反应，即变异效应。家长应在就餐时避免重复、雷同的味觉刺激，同时避免同一种食物总是用同一种方法烹调，比如鸡蛋除了蒸煮煎炒，还可以做成鸡蛋饼、鸡蛋面、蛋糕等。此外，烹调食物要考虑孩子年龄特征，如幼儿吃的蔬菜宜切短便于咀嚼：豆腐、萝卜等缺乏鲜味的，要注意荤素结合；对孩子不喜欢的蔬菜瓜果进行造型，将不同颜色的瓜菜搭配成漂亮的图案，或是起一个好听的名字等。
　　当然，孩子偏食不是一两天可以改掉的，这需要家长用足够的信心和耐心坚持与引导，才能让孩子逐步养成良好的饮食习惯，在健康饮食中快乐成长!