【摘 要】
：
对英国食品每日摄入量指南(GDAs)标签开展案例研究,结果发现,GDAs标签从包装背面标签转为FOP标签,实施已有20年以上.该标签采用特定营养素体系度量法模型,显示每份食品能量、糖、脂肪、饱和脂肪、盐的含量及其每日参考摄入量占比,既没有颜色编码又没有形象的图标显示,且实施效果不如多数FOP标签.对此,中国可考虑将营养成分表信息以食品份量单位直观显示在包装正面,方便消费者关注与理解.
【机 构】
：
农业农村部食物与营养发展研究所,北京100081
论文部分内容阅读
对英国食品每日摄入量指南(GDAs)标签开展案例研究,结果发现,GDAs标签从包装背面标签转为FOP标签,实施已有20年以上.该标签采用特定营养素体系度量法模型,显示每份食品能量、糖、脂肪、饱和脂肪、盐的含量及其每日参考摄入量占比,既没有颜色编码又没有形象的图标显示,且实施效果不如多数FOP标签.对此,中国可考虑将营养成分表信息以食品份量单位直观显示在包装正面,方便消费者关注与理解.
其他文献
目的:研究产香菌生物转化对罗汉果提取物挥发性成分的影响.方法:以植生拉乌尔菌(Raoultella planticola VP4-4)对罗汉果提取液进行生物转化,采用同时蒸馏萃取、气相色谱—质谱法分析罗汉果提取液生物转化前后挥发性成分的变化.结果:罗汉果发酵物中挥发性成分主要香气成分或香气前体物包括棕榈酸、岩芹酸、亚麻酸、2-甲基丁酸、己酸、油酸乙酯、棕榈酸乙酯、苯乙醛、5-甲基糠醛、苯甲醛、壬醛、糠醇和对乙烯基愈疮木酚等,生物转化产生了具有天然浓郁奶香的香兰素;酸类物质由6种增加到11种,相对含量提高至
目的:提升白肋烟烘焙后的香味物质含量.方法:建立烘焙后还原糖含量与3个干燥区温度之间的模型,并以烘焙后白肋烟香味物质总量为标准对3个干燥区温度进行优化.结果:所建模型R2达0.947,拟合效果较好.干燥二区和干燥三区的温度对白肋烟烘焙增香的效果大于干燥一区,且此类型白肋烟烟叶的最佳烘焙条件为一区110℃(3 min),二区145℃(3 min),三区135℃(3 min).结论:最佳烘焙温度下,白肋烟中还原糖含量较低且香味物质总量最高,白肋烟烘焙增香效果较好.
目的:研究火炭母提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及稳定性.方法:用牛津杯法和微量肉汤稀释法来测定火炭母提取物的体外抑菌活性,并以金黄色葡萄球菌的OD600nm值为指标,进一步探讨温度、pH、紫外线及Na+、K+、Ca2+等金属离子对其抑菌稳定性的影响.结果:火炭母提取物对金黄色葡萄球菌具有一定抑菌活性,最小抑菌浓度为8 mg/mL;火炭母提取物在热处理、不同pH、紫外线照射等情况下抑菌活性较为稳定;当添加不同金属离子时其抑菌活性具有明显差异,0.1 mol/L Na+、K+处理时其抑菌活性有所下降,而在0
目的:探究紫苏叶提取物对1型糖尿病小鼠降血糖的作用.方法:采用链脲佐菌素(STZ)诱导建立1型糖尿病(T1DM)小鼠模型,设置正常组、模型组、紫苏叶提取物高剂量组(400 mg/kg)、紫苏叶提取物低剂量组(200mg/kg)、阳性组(150 mg/kg),试验期间记录小鼠摄食量和饮水量,每周测定T1DM小鼠空腹血糖值(FBG),灌胃第28天时测定糖耐量水平(OGTT),随后进行眼球取血,解剖后取心、肝、脾、肺、肾测定脏器系数,测定总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、糖化血红蛋白(GHb)、超氧化物歧化酶
目的:提高莓茶多糖的提取效率.方法:采用超声辅助复合酶法优化莓茶多糖的提取工艺,通过单因素试验考察超声波温度、超声波提取时间、酶解pH、超声波功率和复合酶添加量对莓茶多糖提取得率的影响,再利用Plackett-Burman试验筛选得到酶解pH、超声波功率和复合酶添加量对多糖提取率影响显著.并经过最陡爬坡试验和响应面(Box-Behnken)试验得到最佳工艺.结果:在酶解pH 4.30,超声波功率104W,复合酶添加量1.20％,超声波时间40 min,超声波温度50℃的条件下,莓茶多糖得率为(7.22±0
目的:通过建立高脂血症大鼠模型对富含膳食纤维和不饱和脂肪酸的复方海带代餐粉进行辅助降血脂作用研究.方法:采用SD雄性大鼠,设空白对照组、模型对照组和复方海带粉高、中、低3个剂量组:6.58,3.29,1.65 g/kg(分别相当于人体推荐量的10,5,2.5倍),空白对照组饲喂基础饲料,其他组饲喂高脂饲料,3个剂量组灌胃给予相应浓度的复方海带粉混悬液,4周后,测定血清总胆固醇(Total cholesterol,TC)、甘油三酯(Triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(Low density
文章对鱼油的提取工艺、多不饱和脂肪酸聚集方法、二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的保健功能进行了阐述,并对未来鱼油行业的发展进行了展望.
文章对传统益生菌及下一代益生菌基于免疫学检测技术和分子生物学检测技术的快速检测方法进行了综述,并对快速检测技术的发展前景进行了展望.
目的:建立成品烟丝中梗丝含量的近红外光谱快速测定方法.方法:以掺配不同比例梗丝(5％,8％,11％,14％)的成品烟丝为试验对象,分别采集纯梗丝、纯叶丝及掺配不同比例梗丝烟丝样品的近红外光谱信息,采用正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)识别上述3类样品近红外光谱信息的整体差异性.利用方差光谱、变量重要性投影(VIP)特征光谱及全光谱分别建立了不同比例梗丝样品的线性非负性回归模型,并对预测模型的准确性和稳定性进行评价.结果:①OPLS-DA模式识别分析表明,3类样品的近红外光谱整体信息存在较大差异性.②
文章对竹节参的生物活性进行了归纳整理,包括对神经系统、消化系统、心脑血管系统、免疫系统、内分泌系统及其他系统的作用,分析了竹节参中的皂苷类、核苷类、多糖类及氨基酸成分的质量控制,并对其未来研究方向进行了展望.