当下，食品卫生与安全受到社会各界人士的广泛关注，校园食品安全更是牵动着亿万家庭的敏感神经。如何让孩子在学校吃得安心、吃得放心、吃得健康、吃得营养成为许多家长关心的话题，“校长陪餐制”正是在这种情况下应运而生。
　　据笔者了解得知，除广东省整体推动外，也有其他一些区域与学校正在践行“校长陪餐制”，但部分学校领导仅仅停留在按时到食堂就餐的形式上，对饭菜质量、学生需求、食堂管理等方面不闻不问，这与陪餐制的设立初衷大相径庭。
　　校长是学校食品卫生与安全的主要责任人，校长陪餐的目的是希望学校坚持“以人为本”的管理理念，深入基层，了解实情，在思想上、认识上和行动上真正重视食堂工作，加强食堂文化建设，让师生在温馨、安全、和谐的环境中文明进餐。因此，我们必须杜绝“一陪了之”的形式主义，让校长陪餐成为学校管理创新的靓丽风景。
　　从“培”上做文章
　　这里的“培”主要指培训。食堂工作是一项复杂琐碎的工作，每项都有特定的程序，这就要求学校加强学校食堂工作人员的培训。一是加强食堂工作人员的安全卫生意识培训，定期召开食堂工作人员安全卫生会议，并开展检查，奖惩分明；二是加强食堂工作人员的从业行为标准培训，既可以组织他们参加各级部门的专业培训，也可以请专家进来现场指导。只有在“培”字上做足文章，才能让“校长陪餐”增强食堂的软实力。
　　从“配”上下功夫
　　这里的“配”主要指配备。食堂是全校师生的重要生活区，其软硬件设施的配备好坏将影响大家的就餐情绪和学校整体形象。因此，学校要在现有的人力、物力条件下，一是按照相关规定配齐、配足食堂从业人员，确保食堂安全有序的运行；二是按照相关行业标准配好食堂设施，尽可能地做到规范、安全、有序。另外，关于食堂就餐环境的布置要尽量轻松、愉悦、温馨、简洁。只有在“配”字上下真功夫，才能让“校长陪餐”增强食堂的“硬实力”。
　　从“佩”上看实效
　　这里的“佩”主要指口碑。俗话说得好，“金杯银杯不如老百姓的口碑”，这就要求食堂为全校师生提供优质的服务。一是所有食堂工作人员都要准确定位，把师生的满意度作为检验自身工作能力的最高标准，增强服务意识；二是针对所有食堂工作人员开展“争优创先”活动，引导他们立足本职，多研究、多思考，创造性开展服务工作，力争让全校师生吃得满意、吃得舒心。例如，增加菜品种类、改善菜品口味、改变菜谱搭配等。
　　（作者系湖北省宜昌市秭归县归州中学副校长）