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摘要：散打运动属于技能主导类格斗对抗类运动项目，所以散打运动间歇时间较短、比赛回合数较多，这就要求运动员在激烈的对抗中要灵活、快速的攻击对手，还要在最短的时间内发挥出快速力量和最大力量所以这就要求运动员在训练和比赛时运动员的能量消耗是非常大的。散打运动项目从项目特点上来看更偏向于无氧运动，比赛时运动员要在短时间内快速的移动、快速的击打对手攻防转换较快。但是有氧供能又占有一定的比例，散打运动比赛回合数较多也要求运动员有较好的体能去完成比赛。因此散打项目是以无氧供能为主有氧供能为辅的一个运动项目。
关键词：散打；能量代谢；有氧运动；无氧运动
一、散打运动员的供能方式
通过查询相关文献资料我们了解到散打运动大多时间段都是属于短时间、高强度、爆发力强的无氧耐力运动。因此武术散打运动员的爆发力及无氧耐力运动对其竞技状态起决定性作用[1]。由此我们可以得出散打是一项无氧运动，在比赛和训练后散打运动员的肌肉容易产生大量的乳酸。由此我们的三大能源系统都已经参与到了供能；并且三大供能系统交替供能。
二、散打运动员训练与比赛消耗的主要物质
通过调查我们得知许多运动员在营养搭配上存在了很大的误解；不仅是运动员，就连很多教练员也认为补充足够的蛋白质就能够保持良好的体能状态；但是事实上与之相反，过多的摄入蛋白质，机体会将其转变为脂肪存储起来，而脂肪过多容易使运动员在运动中额外消耗氧气，容易使运动员处于缺氧状态，并且容易使身体出现不同的酸化，容易产生疲劳，所以蛋白质的摄取要适量，脂肪类的食物也要限量。
三、补充被消耗的能源物质
1、补充糖
在我们人体内糖主要的存在形式是以肌糖原、肝糖原、血糖的形式存在，但是存在的数量是很有限的。因此散打运动员的竞技能力的发展受到了糖储备的制约。在散打这个以糖酵解供能为主的运动中，糖的补充对于散打运动员显得格外的重要。根据相关科研成果表明：科学合理的补糖有益于短时间、大强度的间歇运动并且可以延缓疲劳的产生。[2]通过查询国外相关文献得知训练后的30-40分钟内是肌糖原恢复的最佳时期，因此运动后补糖越快越早越好。
2、补充水分
在我们人体由安静状态进入到运动状态的时候，我们运动员的机体为了保持最佳的工作溫度，来维持运动员身体内各种代谢平衡，我们必须通过体温调解，其中调节的途径是通过排汗和呼吸道散热来完成的。在散打比赛中散打运动员水分流失非常多，需要及时补水，为了避免机体损伤。在散打比赛中，汗液的排放要比我们安静时汗液的排放增加10-15倍，但是经过尿液排出的量便会减少。运动员体内水平衡的失调会严重影响到运动员正常的发挥，特别是剧烈的散打对抗比赛中。我们都知道水是人体需要量最大、最重要的营养素，是人体重要的组成成分，又是维持生命最重要的物质。散打运动员在训练和比赛过程中会使运动员体内的水分大量的丢失，据统计，一次高强度的训练可使汗液丢失2～7l，并且在高温环境下，我们的运动员会有脱水的情况。因此掌握好补水时间和补水量尤为重要。其中最关键的还是在于运动员自己积极主动的补水。运动前15-20分钟补水400-700毫升效果最好，但需要注意切记暴饮。
3、补充无机盐和维生素
无机盐、维生素对于每一个运动员来说都非常重要，如果运动员在每次补充的膳食中的维生素含量不足，这将会很容易导致运动员的运动能力下降。科学合理的补充无机盐和维生素将对于运动员的机体恢复很有帮助。根据相关文献资料我们得知，维生素B1、B2是糖代谢过程中许多种催化酶的辅助酶，也是生成氧化酶的基本原料。[3]维生素C和维生素E参与代谢过程。维生素E还可以调节肌肉中的碳水化合物一磷的代谢，可以防止肌肉无力。因此我们可以得出每天适量的补充维生素与无机盐对于防止运动性损伤和提高运动能力有一定的帮助。
4、补充氨基酸
人体有许多氨基酸都存在于骨骼肌中，并且对于运动员提高运动能力的影响及其大。在长时间的散打运动过程中，氨基酸是主要的供能物质之一。在葡萄糖-丙氨酸循环过程中供能，然后运动员体中的氨基酸就可以经过血脑屏障进入大脑。[4]由此我们便可以得出补充氨基酸对于运动员的神经系统是有一定的影响的，通过实验得出，色氨酸是判断中枢疲劳的重要依据。
5、补充蛋白质
三大营养素中的蛋白质对于运动员体能提高和机体修复有着很重要的生理作用。根据研究显示目前三大营养素供能比例分别为碳水化合物60%-70%、蛋白20%、脂肪10%-20%。虽然蛋白质在运动中供能的比例不高但在机体中还是有着非常大的作用的。研究显示在力量训练中运动员的肌肉会受到损伤这时需要大量的蛋白质完成机体的修复，此时若机体内的蛋白质含量较少会使得运动员的肌肉得不到修复反而会引起运动员肌肉的消失。所以不利于运动员肌肉力量的发展。蛋白质还有有助于机体免疫力的提高，机体的免疫系统会对一定的训练强度产生一定适应性，不过在大强度的运动训练后会受到一定程度的抑制，在体内蛋白质供应不足时机体的免疫能力会下降，所以及时的补充蛋白质会对机体的免疫能力加强。
四、结论和建议
1、在散打运动员的膳食中要更加注意维生素和氨基酸的补充。
2、运动营养的补充对于运动员提升运动能力和恢复肌体疲劳有着很大的影响。
3、散打运动的前一天摄入大量的碳水化合物可以提高散打运动员的运动能力。
4、散打运动员要重视运动前、中、后糖类的补充，尤其以低聚糖为主。
参考文献
[1]李俊，张翔.青少年武术套路运动员运动后的营养补充[J].乐山师范学院学报，2011，26（05）：92-94.
[2]张梅.武术运动员的合理营养要求[J].保健医学研究与实践，2010，7（04）：68-70.
[3]刘宏， 陈永清， 李涛. 运动营养学[M]. 安徽：安徽科技技术出版社 2005：1.
[4]贾红毅，柏海平.浅谈武术运动中的营养补充[J].科学大众，2007，（08）：138.
[5]王鼎.武术项目供能的特征及营养的补充[J].乐山师范学院学报，2009，24（12）：111-113.
作者简介：谢兵（1993.09-），湖南人，研究生在读，研究方向：运动训练（散打）。
关键词：散打；能量代谢；有氧运动；无氧运动
一、散打运动员的供能方式
通过查询相关文献资料我们了解到散打运动大多时间段都是属于短时间、高强度、爆发力强的无氧耐力运动。因此武术散打运动员的爆发力及无氧耐力运动对其竞技状态起决定性作用[1]。由此我们可以得出散打是一项无氧运动，在比赛和训练后散打运动员的肌肉容易产生大量的乳酸。由此我们的三大能源系统都已经参与到了供能；并且三大供能系统交替供能。
二、散打运动员训练与比赛消耗的主要物质
通过调查我们得知许多运动员在营养搭配上存在了很大的误解；不仅是运动员，就连很多教练员也认为补充足够的蛋白质就能够保持良好的体能状态；但是事实上与之相反，过多的摄入蛋白质，机体会将其转变为脂肪存储起来，而脂肪过多容易使运动员在运动中额外消耗氧气，容易使运动员处于缺氧状态，并且容易使身体出现不同的酸化，容易产生疲劳，所以蛋白质的摄取要适量，脂肪类的食物也要限量。
三、补充被消耗的能源物质
1、补充糖
在我们人体内糖主要的存在形式是以肌糖原、肝糖原、血糖的形式存在，但是存在的数量是很有限的。因此散打运动员的竞技能力的发展受到了糖储备的制约。在散打这个以糖酵解供能为主的运动中，糖的补充对于散打运动员显得格外的重要。根据相关科研成果表明：科学合理的补糖有益于短时间、大强度的间歇运动并且可以延缓疲劳的产生。[2]通过查询国外相关文献得知训练后的30-40分钟内是肌糖原恢复的最佳时期，因此运动后补糖越快越早越好。
2、补充水分
在我们人体由安静状态进入到运动状态的时候，我们运动员的机体为了保持最佳的工作溫度，来维持运动员身体内各种代谢平衡，我们必须通过体温调解，其中调节的途径是通过排汗和呼吸道散热来完成的。在散打比赛中散打运动员水分流失非常多，需要及时补水，为了避免机体损伤。在散打比赛中，汗液的排放要比我们安静时汗液的排放增加10-15倍，但是经过尿液排出的量便会减少。运动员体内水平衡的失调会严重影响到运动员正常的发挥，特别是剧烈的散打对抗比赛中。我们都知道水是人体需要量最大、最重要的营养素，是人体重要的组成成分，又是维持生命最重要的物质。散打运动员在训练和比赛过程中会使运动员体内的水分大量的丢失，据统计，一次高强度的训练可使汗液丢失2～7l，并且在高温环境下，我们的运动员会有脱水的情况。因此掌握好补水时间和补水量尤为重要。其中最关键的还是在于运动员自己积极主动的补水。运动前15-20分钟补水400-700毫升效果最好，但需要注意切记暴饮。
3、补充无机盐和维生素
无机盐、维生素对于每一个运动员来说都非常重要，如果运动员在每次补充的膳食中的维生素含量不足，这将会很容易导致运动员的运动能力下降。科学合理的补充无机盐和维生素将对于运动员的机体恢复很有帮助。根据相关文献资料我们得知，维生素B1、B2是糖代谢过程中许多种催化酶的辅助酶，也是生成氧化酶的基本原料。[3]维生素C和维生素E参与代谢过程。维生素E还可以调节肌肉中的碳水化合物一磷的代谢，可以防止肌肉无力。因此我们可以得出每天适量的补充维生素与无机盐对于防止运动性损伤和提高运动能力有一定的帮助。
4、补充氨基酸
人体有许多氨基酸都存在于骨骼肌中，并且对于运动员提高运动能力的影响及其大。在长时间的散打运动过程中，氨基酸是主要的供能物质之一。在葡萄糖-丙氨酸循环过程中供能，然后运动员体中的氨基酸就可以经过血脑屏障进入大脑。[4]由此我们便可以得出补充氨基酸对于运动员的神经系统是有一定的影响的，通过实验得出，色氨酸是判断中枢疲劳的重要依据。
5、补充蛋白质
三大营养素中的蛋白质对于运动员体能提高和机体修复有着很重要的生理作用。根据研究显示目前三大营养素供能比例分别为碳水化合物60%-70%、蛋白20%、脂肪10%-20%。虽然蛋白质在运动中供能的比例不高但在机体中还是有着非常大的作用的。研究显示在力量训练中运动员的肌肉会受到损伤这时需要大量的蛋白质完成机体的修复，此时若机体内的蛋白质含量较少会使得运动员的肌肉得不到修复反而会引起运动员肌肉的消失。所以不利于运动员肌肉力量的发展。蛋白质还有有助于机体免疫力的提高，机体的免疫系统会对一定的训练强度产生一定适应性，不过在大强度的运动训练后会受到一定程度的抑制，在体内蛋白质供应不足时机体的免疫能力会下降，所以及时的补充蛋白质会对机体的免疫能力加强。
四、结论和建议
1、在散打运动员的膳食中要更加注意维生素和氨基酸的补充。
2、运动营养的补充对于运动员提升运动能力和恢复肌体疲劳有着很大的影响。
3、散打运动的前一天摄入大量的碳水化合物可以提高散打运动员的运动能力。
4、散打运动员要重视运动前、中、后糖类的补充，尤其以低聚糖为主。
参考文献
[1]李俊，张翔.青少年武术套路运动员运动后的营养补充[J].乐山师范学院学报，2011，26（05）：92-94.
[2]张梅.武术运动员的合理营养要求[J].保健医学研究与实践，2010，7（04）：68-70.
[3]刘宏， 陈永清， 李涛. 运动营养学[M]. 安徽：安徽科技技术出版社 2005：1.
[4]贾红毅，柏海平.浅谈武术运动中的营养补充[J].科学大众，2007，（08）：138.
[5]王鼎.武术项目供能的特征及营养的补充[J].乐山师范学院学报，2009，24（12）：111-113.
作者简介：谢兵（1993.09-），湖南人，研究生在读，研究方向：运动训练（散打）。