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肉碱（camitine）又称肉毒碱、卡尼汀、维生素BT，化学名为3-羟基-4-三甲基铵丁酸，是一种广泛存在于机体组织中的小分子、水溶性的氨基酸衍生物，在体内具有重要的生理作用。肉碱有左旋和右旋两种构象，体内具有生物活性的是左旋肉碱（L-camitine），而且自然界只有左旋肉碱，右旋肉碱完全无活性而且还可能抑制左旋肉碱的利用。由于右旋肉碱的负效应。