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<正> 中国是豆腐乳的故乡.由中国人民独创的这种食品,是驰名世界的典型微生物发酵大豆食品,它的营养价值很高.
腐乳——一种食用营养价值高的产品
【摘 要】
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<正> 中国是豆腐乳的故乡.由中国人民独创的这种食品,是驰名世界的典型微生物发酵大豆食品,它的营养价值很高.
【机 构】
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商业部食品检测科学研究所副所长
【出 处】
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科研与设计
【发表日期】
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1992年02期
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