【摘 要】
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近年来．我国的餐饮业有了长足发展，在不断满足消费者与日俱增的需求的同时．为了迎合市场发展的需求，烹饪菜肴的创新也势在必行。一个优秀的厨师要推陈出新，不断更新菜肴来迎合消费
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近年来．我国的餐饮业有了长足发展，在不断满足消费者与日俱增的需求的同时．为了迎合市场发展的需求，烹饪菜肴的创新也势在必行。一个优秀的厨师要推陈出新，不断更新菜肴来迎合消费者的口味，跟上时代的潮流。作为一个烹饪教育工作者，我们不仅要培养学生的烹饪操作基础技能．更要有意识地提高学生创新的能力，充分发挥学生的智慧，不断培养学生创新菜肴的能力。下面是笔者在实际教学过程中的一些思考。
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