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以氧化牛脂、酱油及含硫化合物为原料，通过Ｍａｉｌｌａｒｄ反应，制备一种固体牛肉味酱油。
制备固体牛肉味酱油初探
【摘 要】
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以氧化牛脂、酱油及含硫化合物为原料，通过Ｍａｉｌｌａｒｄ反应，制备一种固体牛肉味酱油。
【机 构】
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南昌大学化学系,食品工业学院
【出 处】
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南昌大学学报：理科版
【发表日期】
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1994年2期
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