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<正>油茶(Camellia oleifera Abe1)是山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia Linn)植物,主要分布于热带及亚热带地区[1]。我国的油茶资源非常丰富,主要分布在南方18个省,其中湖南、江西、广西、浙江等省为主要产区,年产茶籽80万吨,产油20多万吨[2]。近年来,具有"东方橄榄油"美誉的油茶因其含有多种活性成分如油茶皂素、茶多酚、黄酮类化合物、油酸、角鲨烯、槲皮素和3-0-酰基槲皮素等具有抗皮肤