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根据酿造酒工艺学的课程特点,依托国家级教学示范中心,从明确课程目标,优化教学内容,积极改革教学方法与手段,增强实践教学等方面对酿造酒工艺学课程进行了教学改革和教学实践,探索了培养发酵酿造工业应用型创新人才的途径。
基于应用型创新人才培养的酿造酒工艺学课程的教学改革与实践
【摘 要】
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根据酿造酒工艺学的课程特点,依托国家级教学示范中心,从明确课程目标,优化教学内容,积极改革教学方法与手段,增强实践教学等方面对酿造酒工艺学课程进行了教学改革和教学实
【机 构】
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西南大学食品科学学院国家食品科学与工程实验教学示范中心,西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年5期
【基金项目】
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2009年重庆市高等学校教学改革研究项目（09-1-003）
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