论文部分内容阅读
利用气相色谱质谱仪（GC-MSD）对北京市4家超市销售的大豆油、花生油、芝麻油等7类植物油中16种优控多环芳烃进行检测,结果显示7类食用植物油样品多环芳烃（PAHs）污染较为普遍,∑16PAHs中芴、菲和艹屈检出率最高。∑16PAHs在不同种类食用植物油中平均浓度为:芝麻油>花生油>葵花籽油>调和油>橄榄油>大豆油>玉米油。∑8PAHs/∑16PAHs的比值为0.080.32。7类食用植物油中PAHs的潜在致癌风险为:花生油>葵花籽油>调和油>芝麻油>玉米油>大豆油>橄榄油。通过PAHs的健康风险评估可知,北京成年居民通过食用植物油摄取PAHs的健康风险在可接受的范围内。