撑起食品安全保护伞--HACCP实施问答(八)

来源 :上海质量 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cecil666666

【摘要】

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1什么是卫生标准操作程序(SSOP)?它包括哪些内容?rnSSOP是Sanitation Standard Op-erating Procedure的缩写,中文意思为“卫生标准操作程序”.SSOP是食品加工厂为了保证达到G

【出处】

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上海质量

【发表日期】

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2005年7期

【关键词】

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食品安全保护伞卫生标准操作程序加工过程食品加工厂卫生要求食品生产中文消毒缩写清洗

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1什么是卫生标准操作程序(SSOP)?它包括哪些内容?rnSSOP是Sanitation Standard Op-erating Procedure的缩写,中文意思为“卫生标准操作程序”.SSOP是食品加工厂为了保证达到GMP所规定的要求,确保加工过程中消除不良的因素,使其加工的食品符合卫生要求而制定的操作程序,用于指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持.

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