Ca处理对金针菇采后生理生化变化的影响

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用CaCl2溶液对采后金针菇子实体进行真空浸渗处理。结果表明:0.005、0.01、0.03、0.06、0.09mol.L^-1的CaCl2处理能明显抑制金针菇采后呼吸和C2H4释放,显著减少金针菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素C、粗纤维等含量的损耗,显著抑制金针菇采后细胞膜透性的增加,提高采后贮存品质,淀粉、有机酸、维生素C、粗纤维等含量的损耗,显著抑制金针菇采后细胞膜透
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