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目的:研究从白芨药材中提取纯化白芨多糖的最佳生产工艺。方法以白芨多糖提取率为指标,采用单因素及正交试验方法考查提取时间、提取次数、料液比、提取温度对白芨多糖提取率的影响及加酶量、酶解温度、酶解时间、底物溶液浓度对白芨多糖纯化效果的影响。结果:最佳生产工艺条件为:用10倍量的水于55℃超声提取二次,每次60min,调整提取液浓度4 mg·100 mL^-1,加入3‰(w/v)植物蛋白酶,于45℃下搅拌酶解3h。结论:该方法具有省时、节能、提取率高、纯化效果好及可产业化生产的优点。