桂花藕片
　　
　　主料：藕。
　　配料：糯米，糖。
　　制法：将藕切口，灌入糯米，锅中加水、糖，烧4小时左右即可。
　　特点：色泽红亮，糯香、脆甜。
　　


　　东坡荷叶饼
　　
　　用料：五花肉，梅干菜，调味料。
　　制法：①将五花肉切成小丁，加入老抽、绍酒、葱、白糖、姜、大料，烧至熟透。
　　②梅干菜炒至熟透，加入适量调味料。
　　③将五花肉与梅干菜一起入锅中焖5分钟，与荷叶饼上桌。
　　特点：此菜将东坡肉改良后，与梅干菜烧，夹着荷叶饼吃，肥而不腻，香冶味。
　　


　　油焖春笋
　　
　　主料：春笋。调料：糖、香油、味精、酱油。制法：将笋过油，放入锅中加糖、酱油、味精、慢火焖至入味，加香油，上碟。
　　特点：脆、鲜、香。
　　
　　
　　


　　腊笋千层肉
　　
　　主料：瘦五花肉。
　　配料：估酒、酱油、腊笋。
　　制法：将五花肉切成方块型，用老抽、绍酒、白糖烧熟，切成薄片，腊笋和肉片一起加入碗中，上笼蒸5小时，取出，菜心围边，埋芡，上碟。
　　特点：香味浓郁，酥烂而不腻。


　　西湖醋鱼
　　
　　用料：草鱼、糖、醋、姜末、绍酒、调味料。
　　制法：①将草鱼饿2天，去掉本有的土腥味。
　　②草鱼去膛，中间切开起刀花。
　　③将锅中水烧开，下盐、绍酒、草鱼没泡5分钟至熟，捞起。
　　④锅中留25g水，下白糖、醋、老抽、绍酒、埋芡，浇在草鱼上，然后撒些姜末即可。
　　特点：酸甜，鲜汤，不腥。
　　


　　蛋黄焗冬瓜
　　
　　用料：冬瓜、咸蛋黄、味精。
　　制法：①将冬瓜切条形，刮脆炸糊，蛋黄搅碎。
　　②烧热镊下花生油，将冬瓜炸至金黄色，捞起。
　　③锅里放油，倒蛋黄炒开，再倒入冬瓜拌匀，上碟。
　　特点：冬瓜清甜，并有咸蛋黄特有的香味。
　　


　　龙井虾仁
　　
　　用料：龙井菜、虾仁。
　　制法：①用一级海虾仁，去中间的里肥，加入盐、腌10分钟，然后用清水冲3小时。
　　②吸干虾仁的水分，加入蛋清、生粉、味精、盐腌。
　　③将镬烧热下花生油，倒入虾仁，滑熟锅底留油，加入味精、鸡精粉、龙井茶拌匀，上碟，然后撒下龙井茶叶即可。
　　特点：造型美观，味美、鲜、嫩、滑。
　　


　　酱香带鱼
　　
　　用料：带鱼、自制酱油、姜、葱等。
　　制法：①将带鱼洗刷干净，晾干，放入自制酱油浸泡5小时，捞起晾干。
　　②将带鱼放在盆里撒上姜葱、白糖等调味料，入笼蒸熟，取出斩件排好上碟。
　　特点：香味浓郁，也是一道下酒的好菜。