论文部分内容阅读
研究肉制品风味物质的组成和含量对于评价肉制品质量、指导肉制品生产、改进加工工艺等具有重要意义.本文介绍了肉制品风味物质的生成途径和超高压处理、微波加热、烧烤等加工方式对风味成分的影响，分析比较了各种提取方法、分析及测定技术的优缺点,以期为肉制品风味物质的研究提供参考.
肉制品风味物质研究与分析进展
【摘 要】
：
研究肉制品风味物质的组成和含量对于评价肉制品质量、指导肉制品生产、改进加工工艺等具有重要意义.本文介绍了肉制品风味物质的生成途径和超高压处理、微波加热、烧烤等加
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室,北京100193;河北大学质量技术监督学院,河北保定071002中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室,北京
【出 处】
：
第十三届中国肉类科技大会暨延边黄牛产业发展研讨会
【发表日期】
：
2015年7期
其他文献
联合应用表型测定和PCR 技术判定屎肠球菌AS1.2025 具有产生enterocin A 的能力,并从其染色体DNA 中克隆到包含结构基因在内的三种enterocin A 合成相关基因。成功构建了三种
<正>《语文课程标准》指出:语文课程对继承和弘扬中华民族优秀文化传统、增强民族文化认同感、增强民族凝聚力和创造力、具有不可替代的优势。语文的学习,不能局限于一本教科
对成本核算进行了简单的描述,阐述了成本核算对于企业经济管理的作用,提出企业经济管理中成本核算存在的问题,并针对完善企业成本核算的对策提出几点个人建议。
随着市场化和城市化进程的推进,农民工规模越来越大,并进入了社会融入阶段。在经历了二十余年的流动后,庞大的农民工群体形成了我国社会特殊的阶层。他们流动的生命历程有诸
介绍了高压电力电缆外护套材料的种类,从机械性能、电性能、阻燃性能等多方面分析了各种材料的优缺点,并希望用户在选型过程中,能够根据不同的使用环境采用性能最合适的非金
南安板鸭加工技术与质量控制周永昌（江西农业大学，南昌市３３００４５）１．前言南安板鸭是中国的传统产品，驰名中外。它起源于江西省大余县。在清代，大余县为南安府所在地，又因在木板上定型成板状，故
音乐是提高学生审美能力和鉴赏能力的有效方法。教师通过"体态律动"来组织学生进行音乐知识的学习,可以促进学生通过自己的身体动作来感受和体验音乐,提高自己的理解能力,激
导航系统是无人机控制系统中重要的组成部分。随着科学技术的不断发展,各种导航方式逐渐出现,目前的导航方式存在各自的优势和不足,应用场景不同。为了提高导航精度和导航系
本论文是一篇英译汉翻译实践报告,原文选自加拿大诺曼·D.沃恩、玛莎·克利夫兰-英尼斯和D.兰迪·加里森三位教授合著的《混合式教学》的第一章至第三章。前三章简明扼要地描述混合式教学模式,并提出一套理论来指导高校教师的混合式教学实践。本次翻译实践的目标是把混合式教学的相关信息准确的传递给国内高校教师。按照赖斯的文本类型理论,本翻译实践材料属于信息型文本。信息型文本的焦点是内容而不是形式,因此笔者采用多
针对发电厂电缆火灾事故时有发生的情况,分析了发电厂电缆火灾事故的起因、特点及危害。从如何预防电缆着火以及阻止火灾蔓延等方面,详细地讨论了发电厂电缆的防火措施,对保