【摘 要】
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一位来自北美的应用肉类科学家说，为了提髙饮食质量，减少猪肉中脂肪含量的趋势已经被逆转。“育肥猪的脂肪质量和成分”是今年在温尼伯举行的曼尼托巴猪研讨会上讨论的话题。尼
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一位来自北美的应用肉类科学家说，为了提髙饮食质量，减少猪肉中脂肪含量的趋势已经被逆转。“育肥猪的脂肪质量和成分”是今年在温尼伯举行的曼尼托巴猪研讨会上讨论的话题。尼尔·马修斯(Neal Matthews)是一位应用肉类的科学家，他说，在20世纪90年代，大多数猪的育种项目都是为了减少肉中的脂肪含量，而在2000年，我们所研究的猪肉脂肪含量非常低。
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