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本文通过对活性干酵母小试、中试培养条件,干燥条件及其它技术措施的研究,将耐低温耐酒精酵母R30菌株制备成活性干酵母,该酵母具备了鲜酵母的原有特性,同时符合国际高活性干酵母的标准.
耐低温耐酒精活性干酵母的研制
【摘 要】
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本文通过对活性干酵母小试、中试培养条件,干燥条件及其它技术措施的研究,将耐低温耐酒精酵母R30菌株制备成活性干酵母,该酵母具备了鲜酵母的原有特性,同时符合国际高活性干
【机 构】
：
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2003年5期
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