上周一共出栏了242.4万头生猪，据此我们就知道了美国一周的生猪出栏能力。这真是一个很大的数字，几乎比去年同一周多出20万头。
　　这说明屠宰厂利润颇丰。美国农业部猪肉切块价格为1.63美元/kg（73.73美分/lb），瘦肉猪价格为 1.19美元/kg（54.38美分/lb）。我们简单算一下：屠宰厂每头猪的毛利在40美元以上。所有屠宰厂在支出运营和间接费用成本的情况下，每周的毛利几乎达到1亿美元。这是屠宰厂的好时机！你不需要任何其他理由来解释为什么艾奥瓦州和密歇根州的新建屠宰厂数量正在上升。
　　224万头的数量还说明猪肉正在销往国内和国际市场。如果没有市场和利润，星期六的屠宰数量不会是241 000头（一年前的本星期六为95 000头）。
　　猪肉正在转移的另一个信号是冷冻猪肉的减少。尽管10月份的生猪供应量巨大，10月份还是比9月份减少了5 000万头。
　　我们很高兴看到，当生猪供应季节性下降时，屠宰厂正在赚钱。我们预期他们会争取保持市场份额和供应量。他们很快就会抬高价格，每头猪40美元的毛利率不会持续太久。如果每千克瘦肉猪上涨22美分，而屠宰厂下一阶段的利润跌至20美元，对此我们不会感到惊讶。屠宰厂和养殖场一样，他们不会一直兴旺。市场份额和货架空间的争夺战是他们的弱点。
　　1 我们的观察
　　很高兴看到枫叶食品公司公开反击肉品是劣质蛋白质的说法。他们开展了一项营销计划。“Protein Builds”项目邀请了曲棍球奥运会金牌得主Hayley Wickenheiser的加入，她也是一位母亲。
　　加拿大的食品龙头企业枫叶食品公司正在发挥领导作用，大力推动猪肉对合理、健康饮食的作用。这是一项积极的举措，其他猪肉加工企业应当考虑效仿。
　　2 《原产国标签条例》的破灭日
　　本周，世贸组织即将裁定加拿大和墨西哥可以从美国《原产国标签条例》（Country of Origin Labelling，COOL）争端中索要的赔偿金额。加拿大和墨西哥的索赔金额是31亿美元。值得注意的是，美国全国猪肉生产者理事会（National Pork Producers，NPPC）支持废除COOL。世贸组织4次裁定COOL违反国际贸易规则。美国众议院已经投票废除COOL。目前搁置在美国参议院，他们似乎无法解决该问题。
　　这很不幸地证明了对国际贸易规则的蔑视。世贸组织4次裁定反对COOL。如果贸易制裁得以实施，最大的输家将是美国和加拿大的猪肉生产行业。因为加拿大养猪生产者仍将受到COOL的影响，美国猪肉生产商的猪肉在进入加拿大和墨西哥这两个美国最大的市场时将要缴纳关税。