目的:探讨不同比例蛋氨酸饮食和不同饲养周期对大鼠血管内皮细胞(EC)损伤模型建立的影响。方法:雄性SD大鼠随机分为正常饮食对照组(C组)、1%高蛋氨酸饮食组(M1组)、3%高蛋氨酸饮食组(M3组)和5%高蛋氨酸饮食组(M5组)。C组喂饲普通饲料,高蛋氨酸饮食组大鼠分别喂饲含1%、3%和5%蛋氨酸饲料,持续8周。实验开始(0周)、第2、第4、第6、第8周末行断尾取血,采用ELISA法检测血清同型半胱氨酸(Hcy)含量,扫描电镜观察第8周末主动脉弓EC形态。结果:各高蛋氨酸饮食组大鼠血清Hcy含量均随饲养时间延长而显著增加(P<0.05),且不同添加比例蛋氨酸饮食与不同饲养周期对大鼠血清Hcy水平具有显著地交互作用(P<0.05)。与C组相比,M1组大鼠血清Hcy含量在饲养第4周显著升高(P<0.05),而M3和M5组大鼠血清Hcy含量在饲养第2周显著升高,差异有统计学意义(P<0.01)。扫描电镜显示M1组大鼠EC排列紊乱、细胞间隙明显增宽、偶见有细胞碎片和血细胞附着;M3组呈典型"虫蚀"样变,病灶边缘呈锯齿状,散在血细胞和细胞碎片;M5组血管内皮大片崩解或脱落,胶原裸露,伴有大量血细胞附壁、血栓形成和脂质沉积。结论:低比例蛋氨酸饲料长期喂养和高比例蛋氨酸饲料短期喂养可诱导EC不同程度损伤,是一种建立EC损伤动物模型有效易行的方法。