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通过测定草菇对培养基质中脱脂牛奶，聚半乳糖醛酸，羧甲基纤维素和可溶性淀粉的降解能力，发现商品化生产中常用的两个草菇品种间胞外蛋白酶、聚半乳糖醛酸酶和淀粉酶活性间存在显著差异，为草菇品种间杂交选育新品种提供新的筛选途径。
草菇品种间酶活性差异的研究
【摘 要】
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通过测定草菇对培养基质中脱脂牛奶，聚半乳糖醛酸，羧甲基纤维素和可溶性淀粉的降解能力，发现商品化生产中常用的两个草菇品种间胞外蛋白酶、聚半乳糖醛酸酶和淀粉酶活性间存在显
【机 构】
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广东省佛山科学技术学院
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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1999年5期
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