【摘 要】
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目的阐述燕麦的营养成分、保健功能和综合利用,为今后综合开发燕麦资源、提高燕麦产品附加值提供思路。方法主要通过介绍燕麦的营养成分、保健功能和综合利用,阐述燕麦的营养
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目的阐述燕麦的营养成分、保健功能和综合利用,为今后综合开发燕麦资源、提高燕麦产品附加值提供思路。方法主要通过介绍燕麦的营养成分、保健功能和综合利用,阐述燕麦的营养保健功能与综合利用。结果与结论燕麦富含蛋白质、脂肪、淀粉和可溶性膳食纤维及多种矿物质与微量元素。同时,燕麦还具辅助降血糖、降低胆固醇、抗氧化和美容等作用,是越来越受人们关注的粗粮类营养保健食品,值得进行多个领域深加工产品的开发。
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