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〖目的〗 通过分析幼儿园膳食，以求改进不足，为儿童提供合理平衡的膳食。〖方法〗 选择北京不同类型与规模的托幼机构４１所，对一段时期内儿童食物消耗及就餐情况的资料进行膳食分析。〖结果〗 营养素摄入不平衡，维生素和矿物质部分缺乏，尤其是钙的摄入明显不足。〖结论〗 调整食物结构，并以集团化生产的优势补充幼儿园儿童膳食中营养素的不足。