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采用NO7酵母菌作为菌种,将酱油酵母菌株通过种子培养、在30 L培养罐里培养及在1500 L酵母罐里培养等逐级扩大培养方法,对培养条件如培养基、p H、空气量、温度等多项参数及设备操作步骤进行详细总结。
酱油酵母的扩大培养方法
【摘 要】
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采用NO7酵母菌作为菌种,将酱油酵母菌株通过种子培养、在30 L培养罐里培养及在1500 L酵母罐里培养等逐级扩大培养方法,对培养条件如培养基、p H、空气量、温度等多项参数及设
【机 构】
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长乐聚泉食品有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2015年1期
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