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20世纪后期，欧洲各大中城市中餐馆林立，其形式和风格亦是多种多样，执厨者亦从非专业逐步向专业过渡。欧洲中餐馆菜肴制作风格是以广东、香港菜肴风味为主，为适应当地人的口味，风味趋向中西兼顾。其菜品特色是清淡爽口、略施汤汁、以酸甜微辣为主并突出酥香风格。多年来，在异国他乡经营的中餐馆，在艰难中生存，在变化中发展。