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介绍了驼乳和传统发酵驼乳的化学成分及生物活性物质，发酵驼乳中的乳酸菌和酵母菌种类及数量，发酵驼乳的营养特点，以及我国科技人员对发酵驼乳营养保健作用所作的实验研究。分析了发酵驼乳的市场发展前景。
传统发酵驼乳营养保健作用研究进展
【摘 要】
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介绍了驼乳和传统发酵驼乳的化学成分及生物活性物质，发酵驼乳中的乳酸菌和酵母菌种类及数量，发酵驼乳的营养特点，以及我国科技人员对发酵驼乳营养保健作用所作的实验研究。分析
【机 构】
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乌鲁木齐市奶业协会,新疆天润生物科技股份有限公司,乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心,新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院
【出 处】
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新疆畜牧业
【发表日期】
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2018年7期
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