维生素C生产二步发酵法菌种培养探讨

来源 :淀粉与淀粉糖 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ahdx2009
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淀粉的酶的作用下水解可产生葡萄糖,然后催化加氢可制得山梨醇,最后发酵、提取、合成可得Vc.Vc是人体营养必需的维生素,它不仅作为重要的医药产品用于治疗多种疾病,也广泛应用于食品、饲料及化妆品中,在Vc生产中,菌种培养是关键所在,直接影响Vc的产量。
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