【摘 要】
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<正> 一、前宫 黄酒在我国具有很长的酿造历史,黄酒除可直接饮用外,还可入药或作调味品。但由于黄酒是一种非蒸馏酒,所以未经处理的原酒中含有大量的混浊物、胶体物、细菌、
【机 构】
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北京工业大学化学及环境工程学系,北京工业大学化学及环境工程学系
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<正> 一、前宫 黄酒在我国具有很长的酿造历史,黄酒除可直接饮用外,还可入药或作调味品。但由于黄酒是一种非蒸馏酒,所以未经处理的原酒中含有大量的混浊物、胶体物、细菌、及其它微生物。为提高酒的品质,延长存放时间,一般需将酒进行过滤、灭菌后方可投入市场。传统韵处理方法是先用棉饼过滤,再进行加热灭菌。但这种传统处理方法存在一系列缺点。其一是工人劳动强度大,特别是棉饼过滤阶段中的洗棉、制饼等过程的劳动强度都很大,劳动环
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