【摘 要】
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海水中的重金属离子浓度很低,但对海洋生物的影响是深远的.本实验在离体条件下研究了必需微量元素Fe、Cu、Zn和非必需微量元素Pb对海洋软体动物文蛤肝脏过氧化氢酶（CAT）和细胞
【机 构】
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北京工商大学食品学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划（863计划）课题（2007AA09Z411）烟台大学刘传琳老师在采样、样品准备及酶活测定工作中给予了大力帮助,特此感谢!
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海水中的重金属离子浓度很低,但对海洋生物的影响是深远的.本实验在离体条件下研究了必需微量元素Fe、Cu、Zn和非必需微量元素Pb对海洋软体动物文蛤肝脏过氧化氢酶（CAT）和细胞色素氧化酶（CCO）两种金属酶类活性的影响.结果表明,文蛤对实验中不同的重金属离子显示不同的积累富集能力,其中,对Fe3＋有较强的积累能力,对其他重金属也有不同程度的积累.在离体条件下,Fe3、Cu2、Zn2和pb2分别在2.0～13.0 mmol/L、＜5.0 μmol/L、＜10 nmol/L和0.5～200nmol/L低浓度范
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