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简单的说，益生素是可直接饲喂动物的在动物消化道内起有益作用的微生物制剂，它以活的形式在动物消化道中与病原菌进行竞争抑制、增强动物机体的免疫功能，并直接参与胃肠道微生物的平衡，达到胃肠道功能正常化的目的（Fuller，1989）。在实际应用中添加益生素可防治疾病，并可提高动物的生产性能，而且能降低饲料的消耗。与添加抗生素相比，使用效果相同，有时甚至更好而且无任何毒、副作用、不在体内残留、不引起耐药性。美国FDA已从农业用途中取消了青霉素、四环素、红霉素、林可霉素、泰乐菌素和维吉尼亚霉素等抗生素。欧盟委员会立