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加强烹饪高等教育从面向现代化、面向世界、面向未来的战略出发,高等教育必须更新人才培养观念。烹饪高等教育要加强综合素质教育,研究与开发高新科技的主阵地、培养高级人才的主要基地的高等院校,必须进行教育改革,以适应科技发展的新姿态。这是研究烹饪高等教育人才培养的时代背景,也是时代对烹饪高等教育的新要求。