【摘 要】
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<正> 芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际
【机 构】
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山东省食品发酵工业研究设计院,山东省食品发酵工业研究设计院
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<正> 芦笋是一种营养丰富的蔬菜作物,其中所含的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等营养物质是其它蔬菜的数倍。特别是其抗癌抗衰老的药用价值被证明后,便在国际市场上畅销不衰。80年代以来,芦笋在我国得到迅速发展,栽培面积达30多万亩,分布在十几个省市,有几十个食品罐头厂进行加工。山东省芦笋生产发展很快,栽培面积已达9万亩左
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