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藏餐里的藏文化
藏餐里的藏文化
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lmwtz7x8f0
【摘 要】
:
藏餐是人们对西藏及广大藏区菜点的统称,具体一点说,应该是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮的总称。藏式烹调的发展与藏民族饮食文化的发展历程是同步前行的,藏族人的祖先在经历了一
【作 者】
:
赵志伟
【机 构】
:
北京格桑梅朵藏文化餐厅厨师长
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2006年7期
【关键词】
:
藏文化
民族饮食文化
藏族
菜点
烹调
毛皮
熟食
生食
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藏餐是人们对西藏及广大藏区菜点的统称,具体一点说,应该是以拉萨藏餐为代表的藏族餐饮的总称。藏式烹调的发展与藏民族饮食文化的发展历程是同步前行的,藏族人的祖先在经历了一段漫长的茹毛饮血、挂树叶、衣毛皮的生活以后,他们偶尔发现了自然火的作用,并由此完成了他们饮食上由生食向熟食的转化。
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