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生物活性肽是蛋白质降解后产生的分子量较小、更易被人体吸收且具有一定生物学活性的多肽,具有抗菌、抗氧化、降血压、免疫调节等一种或多种生物学功能。不同的生物活性肽的理化性质不同,分离、鉴定方法不同。本文综述了已报道的常见肽的制备、鉴定最新研究进展,为生物活性肽的开发和应用提供参考。
生物活性肽的制备与鉴定进展
【摘 要】
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生物活性肽是蛋白质降解后产生的分子量较小、更易被人体吸收且具有一定生物学活性的多肽,具有抗菌、抗氧化、降血压、免疫调节等一种或多种生物学功能。不同的生物活性肽的
【机 构】
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齐鲁工业大学（山东省科学院）生物工程学院
【出 处】
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齐鲁工业大学学报
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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山东省重点研发计划(医用食品专项计划)(2019YYSP024)
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