由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌，就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实，有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哟，但是又担心蔬菜表面的农药，这可怎么办呢？
　　流水冲洗+浸泡法：此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加人少量果蔬清洗剂。
　　储存法：在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人本无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
　　流水冲洗+碱水浸泡法：可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5-15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5-10克。浸泡后，用清水冲冼3-5遍即司。
　　加热法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净，放人沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1、2遍即可下锅炒或烧。
　　蔬菜带皮吃好处多，不过也要彻底清洗哟。
　　来源：人民网
　　缓解秋乏吃点儿什么好
　　想要预防和缓解“秋乏”，不妨从补全营养素做起。为了避免隐性营养失调引起的秋乏，在秋天的菜单选择上，应尽量保证每餐都有肉（鱼）、蔬菜、米饭三种食物，并可以适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、乳制品和豆制品等，以使膳食均衡。另外，缺铁会导致血液全身运送时氧气不足，因此秋天注意摄入富含铁的食物也是十分重要，同时还要注意三餐定时、定量。
　　多喝水
　　在一些特定的时间补水将会收获惊喜，比如在早上刚起床喝一大杯水，除了能有助于保持身体水分之外，还能促进身体的新陈代谢并避免便秘。如果喝不惯白开水，不妨在水里放入一些蜂蜜、柠檬汁等调味。
　　富含镁的食物
　　镁被称为“生命活动的激活剂”。日常生活中多摄取一点儿镁元素，就可以轻松收到提神的效果。在所有的食物中，坚果、种子、甜菜、菠菜等含有较多的镁，这些食物一定要多吃。
　　全谷类食品
　　我们常说的疲倦一般指大脑疲劳，这个时候吃一些碳水化合物可以收到提神的效果。碳水化合物是大脑能量的来源，因此在平时可以多吃一些地瓜、燕麦片等食物。
　　多摄入碱性食物
　　“秋乏”与体液偏酸有关，多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，有助于消除疲倦。特别是处暑后应多吃些含维生素的碱性食物，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等，这些食物都能帮助人体消除疲倦。
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