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以AS-EUⅢ为发酵的出发菌株,进行10L发酵罐扩大培养发酵,确定了建立三个动力学模型,它们的线性拟合度达到95%以上,能较好地描述所建立的模型,为以后进一步研究和预测耐酸性α-淀粉酶发酵过程奠定了理论基础。
耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究
【摘 要】
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以AS-EUⅢ为发酵的出发菌株,进行10L发酵罐扩大培养发酵,确定了建立三个动力学模型,它们的线性拟合度达到95%以上,能较好地描述所建立的模型,为以后进一步研究和预测耐酸性α
【机 构】
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中南林业科技大学绿色食品研究所,长沙理工大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年01期
【基金项目】
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湖南省长沙市科技局计划项目(K051053-12)
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