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酒中氰化物主要来源于原料、木薯、薯干类植物等.氰化物是一种剧毒物质,它与组织细胞含铁呼吸酶结合,阻止呼吸酶递送氧,使组织细胞窒息而引起急性中毒死亡[1].
用苦味酸试纸法预测酒中氰化物含量
【摘 要】
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酒中氰化物主要来源于原料、木薯、薯干类植物等.氰化物是一种剧毒物质,它与组织细胞含铁呼吸酶结合,阻止呼吸酶递送氧,使组织细胞窒息而引起急性中毒死亡[1].
【机 构】
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珠海市卫生防疫站
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2002年3期
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