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榨汁，营养流失多首先，哪怕是榨了之后立马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。因为在压榨和捣碎过程中，水果中某些易氧化的维生素（如维生素C）已经部分地被破坏。
水果榨汁的学问
【摘 要】
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榨汁，营养流失多首先，哪怕是榨了之后立马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。因为在压榨和捣碎过程中，水果中某些易氧化的维生素（如维生素C）已经部分地被破坏。
【出 处】
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中等职业教育
【发表日期】
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2012年23期
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