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婴幼儿米粉为婴幼儿断奶或母乳不足时期重要的辅食,其产品品质严重影响幼儿生长发育过程中的饮食习惯与健康状况。本文主要综述婴幼儿米粉加工过程中,生物酶解技术、生产加工技术、产品感官评价与质量分析方法的应用与发展,为日后婴幼儿米粉的研发提供参考。
婴幼儿米粉加工技术及品质评价的研究进展
【摘 要】
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婴幼儿米粉为婴幼儿断奶或母乳不足时期重要的辅食,其产品品质严重影响幼儿生长发育过程中的饮食习惯与健康状况。本文主要综述婴幼儿米粉加工过程中,生物酶解技术、生产加工
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省北大荒米业集团有限公司,兰州兰生血液制品有限公司
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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黑龙江省科技重大专项资助(2019ZX08B02);哈尔滨商业大学青年后备项目(2019CX32);哈尔滨商业大学省级大学生创新训练计划项目(201910240048)
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