【摘 要】
：
谷氨酰胺转胺酶具有催化蛋白质分子内和分子间的交联,蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰胺基水解的功能,被广泛应用于食品、医药及纺织等领域。微生物来源的谷
【机 构】
：
绍兴文理学院元培学院生命科学系,浙江大学动物科学学院饲料研究所
【基金项目】
：
浙江省绍兴市科技厅科技计划农业重点项目“动物性食品加工中新型品质改良剂的开发与研究”（NO.2010A22020）
论文部分内容阅读
谷氨酰胺转胺酶具有催化蛋白质分子内和分子间的交联,蛋白质和氨基酸之间的连接以及蛋白质分子内谷氨酰胺基水解的功能,被广泛应用于食品、医药及纺织等领域。微生物来源的谷氨酰胺转胺酶具有非Ca2＋依赖性和底物特异性低等特点,在研究开发中更为引人注目。本研究综述了微生物谷氨酰胺转胺酶基因表达研究方面的进展,归纳了微生物谷氨酰胺转胺酶的基因序列特点及酶学特性,分析了该酶的结构与功能之间的关系,指出基因工程技术生产谷氨酰胺转胺酶的优势及存在的问题。认为应该进一步加强谷氨酰胺转胺酶的表达策略研究以及分子改造研究,以期提高
其他文献
激素敏感脂肪酶（HSL）是动物体脂肪分解的关键酶，它能水解甘油三酯成甘油和脂肪酸以满足动物体的需要。在结构上，HSL含有三个相互独立的功能区域：调节区、催化区和脂质结合区。调节
对EWB虚拟电子仪器的教学应用与功能开发进行了初步研究,开发了有噪声的调幅、调频信号源等有特殊功能的虚拟电子仪器,进一步增强了计算机仿真教学的功能.
本文对影响猪繁殖性能和产肉性能的雌激素受体(ESR)基因、促卵泡素(FSH)β亚基基因和ob基因的检测方法进行了研究，对不同基因型的PCR反应条件和程序进行了改进，建立了一次PCR反
油菜是中国最主要的油料作物,在人们的日常生活及工业生产中都占有重要地位。本研究综述了植物油脂合成的生物化学过程,介绍了目前通过基因工程技术提高油菜种子含油量的三个
为了探讨苎麻新品种0501的高产优质综合配套栽培技术,以该品种为试验材料,采用二次正交旋转组合设计,研究了施肥和密度等4个因素对苎麻产量（Y1）和纤维支数（Y2）的影响,建立了优化
采用聚合凝胶法制备有支撑的TiO2陶瓷膜.讨论了载体孔径大小,TiO2溶胶条件,制膜工艺过程(浸涂、干燥、焙烧等)条件对TiO2膜成膜质量的影响.
本研究选择了58只母羔(38只单羔、20只双羔)，分别于初生、断乳、6月龄、周岁时采取皮肤样品，采用横切和纵切连续切片法，在皮脂腺水平上观测皮肤毛囊群结构及毛囊性状发育规律。