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笔者组织学生开展探索市售精制食盐中是否含有碘元素的探究活动，目的是根据新课标要求，培养学生科学素养的探究能力和综合实践能力。该实验可用NaHSO3还原KIO3生成I2,再用淀粉检验I2的存在的原理进行验证：
2IO3- 5HSO3- 3H 5SO42- H2O I2
1 实验用品
试管、酒精灯、铁片、三脚架、药匙、滴管、水果刀、玻璃棒、点滴板。
方案一：食盐（自己采的）、亚硫酸氢钠、可溶性淀粉、小麦粉、pH试纸；方案二：食盐（学校食堂的）、亚硫酸氢钠、可溶性淀粉、土豆、甘薯、浓硫酸；方案三：家庭小实验，食盐、食醋、食用淀粉、淀粉碘化钾试纸。
2 探究过程
2.1 组织学生查阅假盐的相关资料 学生通过上网、查阅报刊、杂志等渠道了解到：凡是不加碘的盐都属于假盐。可能流入市场的假盐有工业用盐、劣质盐（海水晶）、土盐、粗盐等。假盐含有多种有害物质，如铅、砷、钡、亚硝酸盐以及钙、镁的含量过高等，食用后可出现胃肠道功能紊乱和神经损害。特别是工业用盐，人食用后除了会造成甲状腺肿大、侏儒症、呆小症等碘缺乏病以外，还可能出现重金属元素中毒，人体若直接摄入工业盐3 g可致死。在特定条件下，如酸性环境、微生物菌群和适当的温度下，亚硝酸盐可能转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致胃癌物质。食盐中的碘元素主要以碘酸盐的形式存在。碘单质遇淀粉变蓝。碘离子（I-）具有明显的还原性，高价态的碘则具有较强的氧化性。
2.2 组织讨论 假盐危害很大，应如何验证吃的盐是否合格（是否含碘元素）？
假设不合格，它可能是工业用盐、劣质盐（海水晶）、土盐、粗盐；假设合格，食盐中一定含有碘元素。学生根据所学知识提出3种检验方案：用面粉（小麦粉）检验，看面粉溶液是否变蓝；用土豆检验，看土豆是否变蓝；用食用淀粉检验，看淀粉是否变蓝。3种方法均简易可行。
2.3 分析问题 分析、讨论有关资料知碘离子（I-）具有明显的还原性，高价态的碘则具有较强的氧化性。食盐中的碘元素以KIO3的形式存在，可知IO3-可与还原剂NaHSO3反应生成I2，其离子方程式为：
2IO3- 5HSO3- 3H 5SO42- H2O I2
碘遇淀粉变蓝，这就是实验原理。因此，只要能检验出食盐与NaHSO3反应后的产物中有I2，即可说明食盐中含有碘元素。
2.4 解决问题安排学生分别到超市、小卖部、学校食堂、家里采集食盐样本。将学生分组，各组可根据实验桌上的实验用品设计实验方案。由于实验设计具有开放性，教师需点拨、引导使各组得出最佳设计方案。
教师点拨：采集的样本从外观看是合格的，如果不合格，可能是工业用盐或粗盐，工业用盐含有亚硝酸钠，外观类似食盐，危害最大；粗盐中KCl、CaCl等盐卤较多，用颜色反应可检验；劣质盐情况复杂，其他的就不研究了。
方案一：用面粉检验
实验步骤：
（1）取食盐样品（自己采集的）少许于试管中，加入适量水，振荡，固体全部溶解。
（2）用pH检验，pH=7(NaNO2 的pH＞7)，样品不是工业用盐；用颜色反应检验，既无紫色也无砖红色，样品不是粗盐。
（3）取亚硫酸氢钠少许（质量和食盐样品差不多），加入适量水制成溶液。向上述食盐溶液中加入适量亚硫酸氢钠溶液，振荡，溶液呈棕黄色。
（4）分别取可溶性淀粉、小麦粉少许于2支试管中，加入适量水制成溶液。向上述棕黄色溶液中分别滴加可溶性淀粉溶液、小麦粉溶液，振荡，并将两结果对比。两试管溶液均变成蓝色，加可溶性淀粉溶液的试管溶液蓝色更深些。
结论：吃的盐合格。
方案二：用土豆、甘薯检验
实验步骤：
（1）取食盐样品（学校食堂的）少许于试管中，加入适量水，振荡，食盐全部溶解。
（2）取少许上述溶液，加浓硫酸，闻味道、看颜色，冒红烟就是亚硝酸钠，如不冒则不是工业用盐；用颜色反应检验，既无紫色也无砖红色，样品不是粗盐。
（3）取亚硫酸氢钠少许（质量和食盐样品差不多），加入适量水制成溶液。上述溶液中加入适量亚硫酸氢钠溶液，振荡，溶液呈棕黄色。
（4）取小麦粉少许于试管中，加入适量水制成溶液。用一试管取上述棕黄色溶液少许，向其中滴加小麦粉溶液，棕黄色溶液变蓝。
（5）用水果刀把土豆、甘薯切成2 cm左右厚的小片，用玻璃棒蘸取上述棕黄色溶液，分别滴在土豆、甘薯上，并与第3步比较，土豆、甘薯均变蓝，但蓝色较第3步浅。
结论：吃的盐合格。
方案三：食盐、食醋、食用淀粉
实验步骤：
（1）样品放在铁片上灼烧，如有NO2异味是亚硝酸钠，无异味，则样品不是工业用盐；用颜色反应检验，既无紫色也无砖红色，样品不是粗盐。
（2）取2药匙食盐样品于试管中，加入大约1 mL水，振荡制成饱和溶液。
（3）用滴管向上述食盐溶液中滴加食醋5~10滴，振荡，溶液呈棕黄色。
（4）取2药匙淀粉于试管中，加入大约1 mL水，振荡，制成饱和溶液。向上述棕黄色溶液中加入淀粉溶液（约1 mL），振荡。
（5）将上述混合液转入白色点滴板中，用淀粉碘化钾试纸检验（将试纸插入混合液中），淀粉碘化钾试纸在液体中不立即变色，将试纸取出2分钟后，试纸变成蓝色。
结论：吃的盐合格。
各组实验结果对比、分析、综合得出以下结论：市售精致食盐中含碘元素。
3 实验注意事项
食盐溶液浓度太小，含I2少容易使实验失败；亚硫酸氢钠试剂变质、失效，会使实验失败；食醋加得过多，使食盐溶液浓度降低，会使实验失败。
4 实验评价
探究课取材密切贴近生活实际，引发学生浓厚的学习兴趣，使他们产生探究愿望；探究成果应用于生活实际，使学生产生学习动机和情感需求，引起共鸣，从而激发他们的求知欲，培养探究意识；学生亲自查阅资料、采集样本、设计方案，不仅培养他们科学的学习态度，同时也提高综合实践能力。
2IO3- 5HSO3- 3H 5SO42- H2O I2
1 实验用品
试管、酒精灯、铁片、三脚架、药匙、滴管、水果刀、玻璃棒、点滴板。
方案一：食盐（自己采的）、亚硫酸氢钠、可溶性淀粉、小麦粉、pH试纸；方案二：食盐（学校食堂的）、亚硫酸氢钠、可溶性淀粉、土豆、甘薯、浓硫酸；方案三：家庭小实验，食盐、食醋、食用淀粉、淀粉碘化钾试纸。
2 探究过程
2.1 组织学生查阅假盐的相关资料 学生通过上网、查阅报刊、杂志等渠道了解到：凡是不加碘的盐都属于假盐。可能流入市场的假盐有工业用盐、劣质盐（海水晶）、土盐、粗盐等。假盐含有多种有害物质，如铅、砷、钡、亚硝酸盐以及钙、镁的含量过高等，食用后可出现胃肠道功能紊乱和神经损害。特别是工业用盐，人食用后除了会造成甲状腺肿大、侏儒症、呆小症等碘缺乏病以外，还可能出现重金属元素中毒，人体若直接摄入工业盐3 g可致死。在特定条件下，如酸性环境、微生物菌群和适当的温度下，亚硝酸盐可能转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致胃癌物质。食盐中的碘元素主要以碘酸盐的形式存在。碘单质遇淀粉变蓝。碘离子（I-）具有明显的还原性，高价态的碘则具有较强的氧化性。
2.2 组织讨论 假盐危害很大，应如何验证吃的盐是否合格（是否含碘元素）？
假设不合格，它可能是工业用盐、劣质盐（海水晶）、土盐、粗盐；假设合格，食盐中一定含有碘元素。学生根据所学知识提出3种检验方案：用面粉（小麦粉）检验，看面粉溶液是否变蓝；用土豆检验，看土豆是否变蓝；用食用淀粉检验，看淀粉是否变蓝。3种方法均简易可行。
2.3 分析问题 分析、讨论有关资料知碘离子（I-）具有明显的还原性，高价态的碘则具有较强的氧化性。食盐中的碘元素以KIO3的形式存在，可知IO3-可与还原剂NaHSO3反应生成I2，其离子方程式为：
2IO3- 5HSO3- 3H 5SO42- H2O I2
碘遇淀粉变蓝，这就是实验原理。因此，只要能检验出食盐与NaHSO3反应后的产物中有I2，即可说明食盐中含有碘元素。
2.4 解决问题安排学生分别到超市、小卖部、学校食堂、家里采集食盐样本。将学生分组，各组可根据实验桌上的实验用品设计实验方案。由于实验设计具有开放性，教师需点拨、引导使各组得出最佳设计方案。
教师点拨：采集的样本从外观看是合格的，如果不合格，可能是工业用盐或粗盐，工业用盐含有亚硝酸钠，外观类似食盐，危害最大；粗盐中KCl、CaCl等盐卤较多，用颜色反应可检验；劣质盐情况复杂，其他的就不研究了。
方案一：用面粉检验
实验步骤：
（1）取食盐样品（自己采集的）少许于试管中，加入适量水，振荡，固体全部溶解。
（2）用pH检验，pH=7(NaNO2 的pH＞7)，样品不是工业用盐；用颜色反应检验，既无紫色也无砖红色，样品不是粗盐。
（3）取亚硫酸氢钠少许（质量和食盐样品差不多），加入适量水制成溶液。向上述食盐溶液中加入适量亚硫酸氢钠溶液，振荡，溶液呈棕黄色。
（4）分别取可溶性淀粉、小麦粉少许于2支试管中，加入适量水制成溶液。向上述棕黄色溶液中分别滴加可溶性淀粉溶液、小麦粉溶液，振荡，并将两结果对比。两试管溶液均变成蓝色，加可溶性淀粉溶液的试管溶液蓝色更深些。
结论：吃的盐合格。
方案二：用土豆、甘薯检验
实验步骤：
（1）取食盐样品（学校食堂的）少许于试管中，加入适量水，振荡，食盐全部溶解。
（2）取少许上述溶液，加浓硫酸，闻味道、看颜色，冒红烟就是亚硝酸钠，如不冒则不是工业用盐；用颜色反应检验，既无紫色也无砖红色，样品不是粗盐。
（3）取亚硫酸氢钠少许（质量和食盐样品差不多），加入适量水制成溶液。上述溶液中加入适量亚硫酸氢钠溶液，振荡，溶液呈棕黄色。
（4）取小麦粉少许于试管中，加入适量水制成溶液。用一试管取上述棕黄色溶液少许，向其中滴加小麦粉溶液，棕黄色溶液变蓝。
（5）用水果刀把土豆、甘薯切成2 cm左右厚的小片，用玻璃棒蘸取上述棕黄色溶液，分别滴在土豆、甘薯上，并与第3步比较，土豆、甘薯均变蓝，但蓝色较第3步浅。
结论：吃的盐合格。
方案三：食盐、食醋、食用淀粉
实验步骤：
（1）样品放在铁片上灼烧，如有NO2异味是亚硝酸钠，无异味，则样品不是工业用盐；用颜色反应检验，既无紫色也无砖红色，样品不是粗盐。
（2）取2药匙食盐样品于试管中，加入大约1 mL水，振荡制成饱和溶液。
（3）用滴管向上述食盐溶液中滴加食醋5~10滴，振荡，溶液呈棕黄色。
（4）取2药匙淀粉于试管中，加入大约1 mL水，振荡，制成饱和溶液。向上述棕黄色溶液中加入淀粉溶液（约1 mL），振荡。
（5）将上述混合液转入白色点滴板中，用淀粉碘化钾试纸检验（将试纸插入混合液中），淀粉碘化钾试纸在液体中不立即变色，将试纸取出2分钟后，试纸变成蓝色。
结论：吃的盐合格。
各组实验结果对比、分析、综合得出以下结论：市售精致食盐中含碘元素。
3 实验注意事项
食盐溶液浓度太小，含I2少容易使实验失败；亚硫酸氢钠试剂变质、失效，会使实验失败；食醋加得过多，使食盐溶液浓度降低，会使实验失败。
4 实验评价
探究课取材密切贴近生活实际，引发学生浓厚的学习兴趣，使他们产生探究愿望；探究成果应用于生活实际，使学生产生学习动机和情感需求，引起共鸣，从而激发他们的求知欲，培养探究意识；学生亲自查阅资料、采集样本、设计方案，不仅培养他们科学的学习态度，同时也提高综合实践能力。