【摘 要】
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河南软炸莱肴的制作有其独到之处,名符其实.炸好的成品要求里外软嫩,它与炸焦烹软的方法不同,充分体现软炸的方法与特点.软炸菜肴从初加工到菜肴完成的每一环节都有较高的技
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河南软炸莱肴的制作有其独到之处,名符其实.炸好的成品要求里外软嫩,它与炸焦烹软的方法不同,充分体现软炸的方法与特点.软炸菜肴从初加工到菜肴完成的每一环节都有较高的技
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用料:水发竹荪12个,北极贝100克,虾泥150克,精盐5克,味精3克,鸡精粉2克,上等鸡清汤、芦笋、胡椒粉适量.
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随着台湾茶饮料在市场上大为流行,台湾一些创意者将茶叶也融入肴馔.由于茶菜清香爽口,有祛暑消
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一看标题就知道这是一道川菜，因为四川人爱管公鸡为“叫鸡”。我喜欢这样的叫法，又形象又准确。在川南一带，“凉拌叫鸡肉”是一道常见的菜，大小宴席上都少不了它。凉拌的时候，用叫